સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં રવો લેવો તેમાં અડધો કપ દહીં ઉમેરો બરાબર મિક્સ કરી લો. જરૂર જણાય તો થોડું પાણી ઉમેરવું.ખીરાની consistency ઈડલી ના ખીરા જેવી રાખવી. હવે ખીરું ને એક કલાક માટે ઢાંકી મુકો.

હવે અપમ પાત્ર લઈ ગેસ પર ગરમ કરો તેલ નાખી ગ્રીસ કરી લેવું. ત્યારબાદ ચમચી વડે ખીરુ પાત્રમાં ઉમેરો. ઢાંકણ ઢાંકી ધીમા ગેસ પર બે મિનિટ સુધી કુક થવા દો.

હવે ચમચી વડે એક એક અપમ ને પલટાવી દો અને એક મિનિટ સુધી cook કરવું. ત્યારબાદ ગેસની flame બંધ કરી સર્વિંગ પ્લેટમાં અપમ નીકાળી લેવા. કોકોનટ ચટણી જોડે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે south indian dish અપમ.