Guiso de lentejas

Primer paso. Las lentejas. Si no las dejaron 8 hs en remojo. Ponerlas en una olla con agua y hervirlas durante 10 minutos. Es lo mismo quedan barbaras !!

Segundo paso. Cortar la panceta en tiras, cubos a gusto. Saltearlas en una olla así despide su sabor, una vez doradas. Pelar los chorizos sacarle la piel, cortarlos en redondo y unirlo a la panceta, cortar la carne en cubos y agregar a la panceta y el chorizo. Luego pelar las verduras en cubos chicos, la cebolla, la zanahoria, el morrón, los diente de ajo,

Y agregar. Primero la cebolla cocinar un poco así despide el ácido. Luego la zanahoria, el morrón y los ajòs, una vez unido todo en la olla agregar el vino y dejar cocinar un rato, luego agregar un puré de tomates o dos si se desea más sabor

Por último, se le agrega las lentejas se deja hervir por una media hora.

Las papas y batatas yo las herví, en otra olla con vinagre o gotitas de limón cortadas en cubos, para que no se rompan y se hagan puré !!

Una vez cocinadas. Se las agrega a la olla. Cocinar por media hora o ir viendo el gusto de cada paladar.