Falafel de lentejas con ensalada mixta y salsa de mango
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- 1
Deja remojando las lentejas desde la noche anterior. Cuando las vayas a usar escurre y deja que se sequen un poco.
- 2
Pica finamente la cebolla, ajo, zanahoria y pimiento. Tritura todos los ingredientes a excepción de la harina/pan molido y especias.
- 3
Vierte la mezcla en un bowl y agrega las especias, y de poco a poco harina y/o pan molido (hasta que esta no se pegue en tus manos) integra todo perfectamente y deja reposar de 30 min a 1 hora.
- 4
Transcurrido el tiempo moldea la masa con tus manos dándole la forma que desees, yo las hice en pequeñas bolitas y fríe.
- 5
Para hacer el "bowl comestible" pones una tortilla de harina de trigo entre 2 bowl de acero inoxidable y hornea a 180 grados por 5 o 10 min (dependerá del horno) tengan mucho cuidado, a mi ya se me estaban pasando 🤭
- 6
En esta ocasión los acompañe con ensalada mixta, pero puedes hacerlo con vegetales al vapor, al horno o al grill o también podrían ser una deliciosa botana
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