Integrar la manteca con el azúcar, pisarla con un tenedor / espátula

Agregar el huevo y la yema y revolver hasta integrar un poco

Sacar de la heladera la masa, separar 3/4 parte de la masa (así te queda para después hacerle las rejitas) y darle forma estirarla en un molde de horno 24 cm aproximadamente (puede ser una pizzera)

Derretir el membrillo en un jarrito...a baño María, en microondas, o como yo lo hice en un jarrito con el membrillo cortado en cubitos con un chorrito de agua y a fuego lento.

En la masa estirada agregar mitad y mitad el membrillo y la batata (mi batata es con chocolate también viene la común es a elección, con dulce de leche también queda riquísima) ustedes elijen de que la quieren!!!

Con la masa que dejamos apartada hacer las rejitas, pueden estirar la masa y cortar con cuchilla las tiras o como yo lo hice con paciencia y prolijas le di forma de tiras con mis manos