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預備食材

  1. 無鹽奶油 70 克
  2. 糖粉 50 克
  3. 蛋液 25 克
  4. 香草精 些許
  5. 低筋麵粉 140 克
  6. 泡打粉 1/2 小匙
  7. 可可粉 1 小匙
  8. 表情裝飾
  9. 蛋黃 1 顆
  10. 可可粉 些許

料理步驟

  1. 1

    表情裝飾:將蛋黃加入黑可可粉拌勻備用

  2. 2

    將奶油放至室溫軟化,加糖粉打至乳霜狀

  3. 3

    分次加入室溫蛋液和香草精拌勻,篩入所有粉類

  4. 4

    取130克原味麵團加可可粉拌勻

  5. 5

    將麵團分成-原味麵團100克、20克,可可麵團15克(2份)、100克

  6. 6

    100克原味麵團搓成15公分長條後用保鮮膜包好冷凍10分鐘變硬

  7. 7

    100克可可麵團桿成長15公分、寬14公分長方片

  8. 8

    將變硬的「長條原味麵團」放置在「可可長方片」中間捲起放置一旁備用

  9. 9

    再將兩份15克可可麵團搓成15公分長條放置在步驟7的麵團上方用保鮮膜包好冷凍20分鐘變硬

  10. 10

    接著將原味麵團桿成長15公分、寬14公分長方片,取出變硬的麵團放置在中間

  11. 11

    利用多餘的麵團將耳朵和耳朵的空隙補好

  12. 12

    捲起用保鮮膜包好冷凍1小時變硬

  13. 13

    取出變硬的麵團切成0.5公分的厚片

  14. 14

    用牙籤沾取蛋黃液畫上表情,放入預熱好的烤箱180度,烤25分鐘

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愛料理的平凡高二生🍳🧁🍰🍝🍮🍪🍣
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