Nấu một nồi nước 2l cho sôi rồi bỏ 1 thìa phèn chua, khuấy tan rồi bỏ cùi bưởi vào luộc, nổi lên bề mặt thì vớt ra cho ráo nước rồi bóp dưới vòi nước lạnh cho bớt chua và mặn. Bỏ cùi bưởi vào chảo ướp 50g đường khoảng 20p sau đó đổ 10ml nước vào chảo cùi bưởi. Đảo trên bếp lửa cho nó khô lại 1 tí (khoảng 2-3p là xong)-> tắt bếp->đổ 100g bột năng vào đảo đều. bắc nước sôi trên nồi rồi luộc cùi bưởi, vớt ra bỏ vào tô nước đá

Phần chè: nấu 1l nước cho sôi rồi bỏ đường vào khuấy tan sau đó bỏ cùi bưởi, đậu xanh vào, nấu khoảng 2p. Khuấy 100g bột năng còn lại với 1 bát nước nhỏ rồi đổ vào phần hỗn hợp cùi với đậu. Đảo đến khi cảm thấy cả hỗn hợp hào quyện với nhau là được (khoảng 10-15p - lửa nhỏ không cháy)

Phần nước cốt dừa: đảo 2 thìa bột năng với ít nước. Bỏ vào nồi nước cốt dừa và vài thìa đường đảo trên bếp lửa cho tan sau đó đổ phần nước bột năng đó vào đảo một tí cho đặc sệt lại và thấy dẻo là được.