Tortilla de acelga
Súper Nutritivo Para Nuestros Pequeños.
Paso a paso
- 1
Lavar bien las acelgas, dejar reposar.
- 2
En una olla, pon a hervir 1 Litro de agua y agregar las acelgas por 1 min. Muy al dente, pasar por el colador y dejar reposar hasta que destile bien.
- 3
Mientras, en una sartén freír 2 cdtas de cebolla, hasta que tome punto acaramelado. Dejar enfriar.
- 4
En un bol agregar las acelgas finamente picadas, el sofrito, orégano, sal (mínimo) el polvillo de cáscara de huevo y los huevos batidos, mezclar.
- 5
Aceitar una sartén y poner al fuego, una vez caliente echar el preparado 3 min por un lado voltear en un plato y luego repetir la misma operación por el otro lado, que quede crocante.
- 6
Servir con papas cocidas y salteadas o arroz Acompañado de ensalada de tomate. (NO aliñar con limón) solo una pizca de sal.
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Ana Molina
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