Πλένω καλά τα κολοκυθάκια και τα τρίβω από το χοντρό του τρίφτη. Ρίχνω τα τριμμένα κολοκύθια σε ένα σουρωτήρι μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι, αλατίζω καλά και τα αφήνω για 1 ώρα να χάσουν τα υγρά τους (σε αυτό το σημείο εγώ δεν ακολούθησα την συνταγή αλλα τα έστιψα πολύ καλά, χρησιμοποιώντας το κόσκινο και έτσι μείωσα τον χρόνο της αναμονής)

Προσθέτω πασπαλιστά το αλεύρι και την φρυγανιά και ανακατεύω. Το μείγμα δεν θα γίνει πολύ σφιχτό και δεν θα πλάθετε σε κεφτεδάκια.

Βάζω σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, μπόλικο ελαιόλαδο να ζεσταθεί, στην αρχή σε μεγάλη ένταση και στο ψήσιμο σε μέτρια ένταση.

Με ένα βαθύ κουτάλι παίρνω μεγάλες κουταλιές από το μείγμα και τις ρίχνω το τηγάνι. Πατάω λίγο με την ανάποδη του κουταλιού για να πλατύνουν και τηγανίζω για 2-3 λεπτά από κάθε μεριά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα

Τους βγάζω και τους αφήνω σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει τα περιττά λάδια. Συνεχίζω το τηγάνισμα μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα

Σερβίρω τους κολοκυθοκεφτέδες ζεστούς

Τους σερβίρω με ένα πολύ ελαφρύ τζατζίκι με λίγο σκόρδο, σε μεγάλη ποσότητα μέσα σε κάθε μερίδα. Ταιριάζει υπέροχα!