Gazpacho mexicanizado

Hace unos 4 años encontré en internet una receta de gazpacho andaluz, me gustó tanto que me ha acompañado desde entonces en época de calor. Lástima que no puedo darle el crédito a quien corresponde porque ya no la encuentro. Le di un toque especial con un ingrediente muy mexicano, es una receta muy sencilla y rápida #finde #comidafacil
Paso a paso
- 1
Parte el pan en trozos; pela el pepino y corta en cubitos, reserva la mitad. Corta el jitomate y el morrón en trozos.
- 2
Pon todos los ingredientes en la licuadora junto con 2/3 partes de los chapulines y licúa hasta integrar todo. Cuela y deja reposar en el refrigerador una hora.
- 3
Sirve acompañado del medio pepino que reservaste, croutones y chapulines. ¡Buen provecho!
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