Gazpacho mexicanizado

Jania B
Jania B @cocinaconBoLillo

Hace unos 4 años encontré en internet una receta de gazpacho andaluz, me gustó tanto que me ha acompañado desde entonces en época de calor. Lástima que no puedo darle el crédito a quien corresponde porque ya no la encuentro. Le di un toque especial con un ingrediente muy mexicano, es una receta muy sencilla y rápida #finde #comidafacil

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 400 gramosjitomate bola
  2. 1pepino
  3. 1/2morrón verde
  4. 120 mlagua
  5. 20 gramospan duro
  6. 30 mlaceite de oliva extra virgen
  7. 20 mlvinagre de Jerez o de vino tinto
  8. 1 dienteajo
  9. 50 gramoschapulines sazonados
  10. al gustosal
  11. c/ncroutones

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Parte el pan en trozos; pela el pepino y corta en cubitos, reserva la mitad. Corta el jitomate y el morrón en trozos.

  2. 2

    Pon todos los ingredientes en la licuadora junto con 2/3 partes de los chapulines y licúa hasta integrar todo. Cuela y deja reposar en el refrigerador una hora.

  3. 3

    Sirve acompañado del medio pepino que reservaste, croutones y chapulines. ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Jania B
Jania B @cocinaconBoLillo
Sólo iba de paso realmente, pero la comunidad es tan linda, que decidí quedarme a compartir 😉
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