L'uso di essiccare il merluzzo per conservarlo è antichissimo: vi sono documenti che attestano questa pratica nei Mari del Nord sin dai tempi di Carlo Magno .Lo stoccafisso sarebbe stato introdotto nel Triveneto dai veneziani, che erano grandi navigatori e portavano in patria ogni novità. La più diffusa versione dei fatti sostiene che nel 1432 la spedizione agli ordini del capitano veneziano Pietro Querini naufragò in Norvegia, sull'isola di Rost. Rientrando a casa, il Querini portò lo stoccafisso, che nel Triveneto è tuttora chiamato baccalà nel resto d'Italia viene chiamato baccalà il merluzzo sotto sale e stoccafisso quello secco.I veneziani videro nello stoccafisso un'alternativa al pesce fresco, costoso e facilmente deperibile.Nacque allora la tradizione di consumare questo piatto secondo varie ricette, tra le quali il "baccalà alla vicentina".Oggi portiamo in tavola la mia versione baccala’ con cubetti di polenta fritta.#baccalàallavicentina#polentafritta#nataleconcookpad#natalecheverra’#mamma&ricette#fattierifattiamodomio

Dopo aver preparato il baccalà mantecato ho preparato la polenta istantanea e servita con quenelle di baccalà mantecato...Ottimo come antipasto o come piatto unico.....da riproporre su un crostone di pane....#baccalamantecato#polenta#regalodinatale#fattierifattiamodomio

Questo piatto è venuto fuori così per caso, non sapevo neanche se potesse piacere e invece udite.. udite ha conquistato tutti così che ho deciso di presentarlo tra gli antipasti natalizi, in fondo un finger con la polenta lo preparo ogni anno come tradizione vuole da quando ero bambina, e quest'anno il finger polenta sarà vestito in chiave moderna.

La polenta con le seppie è un piatto classico veneziano. Io ho messo "a modo mio " perché anche se cambia di poco, come ben si sa, ogni casa ha la sua ricetta, non deve però mancare il nero di seppia. C'è chi le vuole molto scure e quindi ne usa molto, e chi come nella mia famiglia lo gradisce appena percettibile . Quello che mette d'accordo tutti ,è la polenta come accompagnamento, quella assolutamente non può mancare,che sia tagliata a fette e poi abbrustolita sulla griglia,oppure fatta morbida e consumata subito,la polenta è l'accostamento ideale per tantissimi piatti. Io devo dire la verità negli ultimi anni uso molto la polenta istantanea ,veloce e immediata da fare , risolve al volo l'accompagnamento ad un piatto così succulento .#scuolalombarda

L'altra sera per festeggiare il Carnevale ho preparato una cena sfiziosa e stuzzicante... per l'aperitivo abbiamo mangiato le patatine di polenta croccanti al forno: devo ammettere che sono state una bellissima scoperta e creano una sorta di dipendenza, una tira l'altra e non si riesce a smettere, quindi meglio prepararne in quantità! Innanzitutto si possono fare con vari tipi di polenta e il gusto può essere definito grazie alle spezie preferite (per esempio polenta di mais bianco con paprika e cumino, polenta taragna con timo e salvia...), ma l'aspetto più invitante di tutti è la super croccantezza, che non ha nulla da invidiare alle classiche patatine fritte, ed essendo cotte al forno sono anche più salutari: insomma, gli aspetti positivi sono così tanti che sono certa ve ne innamorerete anche voi e diventeranno un must negli aperitivi o nei buffet!

Gli gnocchi alla romana mi sono sempre piaciuti tantissimo, così ho pensato di prepararne una versione un po' diversa e originale, ma sicuramente saporita e molto sfiziosa! 😋

Gli gnocchi (di semolino) alla Romana sono un classico della cucina laziale.., io oggi non avevo il semolino cosi ho preparato gli gnocchi di polenta cacio e pepe...gratinati in forno e serviti caldi.#polenta#gnocchicacioepepe#cucinalaziale#saporidiroma#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Antipasto veloce e gustoso

E una ricetta antispreco nata un gg in cui feci una polenta e ne avanzò un bel po'.pensai a cosa potevo creare per non sprecarla e divenne in .ente un'idea!Eccola qui sotto e spero vi piaccia😋🤗😉

La scoperta della polenta ha fatto si che io la potessi provare diverse versioni, questa volta con i funghi. Confermo la sua versatilità con carne ,verdure anche semplicemente così.#lavideoscuoladicookpad #cucinalombarda #incucinaconcookpad #mammeericette #passionidifarro #polenta

È nata così all'improvviso, mi sono chiesta perché non mettere la polenta anziché il pan grattato ed è nata questa frittata. Questa volta ho utilizzato l'istantanea. #scuolalombarda

Io non amo i dolci con creme.. e visto il successo che riscuote il tiramisù, mi sono detto: Perchè non fare un tiramisù salato? Pensato e fatto.. il "Tiramisù di baccalà"