Quenelle di baccalà su polenta verde
Questo piatto è venuto fuori così per caso, non sapevo neanche se potesse piacere e invece udite.. udite ha conquistato tutti così che ho deciso di presentarlo tra gli antipasti natalizi, in fondo un finger con la polenta lo preparo ogni anno come tradizione vuole da quando ero bambina, e quest'anno il finger polenta sarà vestito in chiave moderna.
Quenelle di baccalà su polenta verde
Questo piatto è venuto fuori così per caso, non sapevo neanche se potesse piacere e invece udite.. udite ha conquistato tutti così che ho deciso di presentarlo tra gli antipasti natalizi, in fondo un finger con la polenta lo preparo ogni anno come tradizione vuole da quando ero bambina, e quest'anno il finger polenta sarà vestito in chiave moderna.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Versate la spirulina in una ciotolina di acqua tiepida (tolta dal totale di acqua che servirà per la polenta) e fate sciogliere un po'
Cuocere la polenta secondo le indicazioni riportate sulla confezione, di solito 3 volte il peso di quello della polenta, unite anche l'acqua con la spirulina, poi ponetela a raffreddare in uno stampo. - 2
Tagliate la polenta ormai fredda a cubi e rosolate in padella con del sale sul fondo.
- 3
Lasciate cuocere finché il baccalà non si sfalda.
Nel frattempo lessate le patate e passate allo schiacciapatate, frullate patate e baccalà versando a filo l'olio, circa 80 ml.
Quando il tutto è ben mantecato unite l'uvetta e i pinoli. - 4
Sistemate su ogni quadrotto di polenta una quenelle di baccalà e servite.
- 5
In una casseruola versate il latte, fate un mazzetto con l'alloro e il rosmarino e aggiungete in casseruola, unite il baccalà, il pepe e l'aglio schiacciato.
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