Pan italiano de aceitunas y cebolla

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta es otra receta de mi amiga italiana María Agnese, la verdad es que queda delicioso. Yo lo hice hace unos años, unos cuantos, y quedó muy bueno. Recuerdo que mis hijos, que eran pequeñitos, quitaban los trocitos de cebolla, ¡¡no entiendo cómo los encontraban!!, y les encantaba la parte de las aceitunas.
Mª Agnese lo ponía como aperitivo o como tapa junto con un poco de aceite de oliva en el cual había macerado durante unos meses, unas ramitas de romero.
¡¡¡¡Una delicia!!!

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 5 tazasharina blanca
  2. 2 tazasharina integral
  3. 4 cdtslevadura seca
  4. 2 cdasparmesano rallado
  5. 1 cdaromero fresco muy picadito
  6. 1cebolla grande blanca dulce, en medialunas finitas salteada en aceite de oliva
  7. 1 tazaaceitunas verdes y negras troceaditas (o las que prefiráis)
  8. 1 cdtssal marina fina
  9. 1 cdamiel (mejor si es de romero)
  10. 2 tazasagua caliente

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En un cuenco grande poner la harina, la sal, la levadura, el romero picado, las aceitunas, la miel, el queso y la cebolla.

  2. 2

    Añadir el agua y mezclar. Si fuese necesario se le agrega más agua.

  3. 3

    Pasar a una superficie enharinada y amasar durante unos 15´. Guardar en un cuenco, tapar y dejar levar en lugar templado hasta que doble su volumen.

  4. 4

    Pasado ese tiempo volver a amasar y partir en dos. Formar dos bollos que se dejarán descansar en una placa de horno aceitada tapadas, hasta que vuelvan a doblar su volumen.

  5. 5

    Hacer unos cortes en la superficie y llevar a horno precalentado a 200 ºC durante aproximadamente 40´/50´ o hasta que esté dorado y cocido por dentro.

  6. 6

    Enfriar sobre rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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