Spaghetti picantes con aceitunas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un toque picante al gusto con Harissa

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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 230 gramosspaghetti
  2. 12-15aceitunas negras sin hueso
  3. 500 gramostomate frito (mejor casero)
  4. 1/2cebolla blanca grande
  5. 2 dientesajo
  6. 1 cucharaditaHarissa
  7. 50 gramosqueso rallado en polvo
  8. Perejil seco molido
  9. Sal
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar y laminar el ajo. Cortar la cebolla en juliana fina

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla y el ajo

  3. 3

    Mientras, cortar en ruedas finas las aceitunas. Reservar

  4. 4

    Cuando la cebolla y el ajo estén blandos añadir la Harissa, rehogar unos segundos

  5. 5

    Agregar las aceitunas, el tomate frito, un poco de sal y perejil molido. Dejar que se evapore un poco el líquido y espese la salsa. Reservar

  6. 6

    Mientras se hace la salsa, cocer los spaghetti en agua con sal, que queden al dente, según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar parte del agua de cocción

  7. 7

    Poner los spaghetti con la salsa, añadir 2-3 cucharadas del agua de cocción y 2 cucharadas de queso rallado en polvo

  8. 8

    Mezclar bien, emplatar y servir caliente recién hecho con un poco más de queso rallado por encima. Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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