Aliño para aceitunas

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Con esta receta casera veras lo fácil que es aliñar las aceitunas en casa.
este aliño es el mas clásico lo puedes variar a tu gusto.

Si puedes conseguir las aceitunas directamente del árbol, no olvides que hay que arrancarlas antes de que lleguen a la plena madurez, para que tengan la carne bien dura y firme.

Para guardarlas solo necesitas un puchero de barro o buenos frascos de cristal.
Es importante que siempre estén cubiertas de liquido.

Aliño para aceitunas

Con esta receta casera veras lo fácil que es aliñar las aceitunas en casa.
este aliño es el mas clásico lo puedes variar a tu gusto.

Si puedes conseguir las aceitunas directamente del árbol, no olvides que hay que arrancarlas antes de que lleguen a la plena madurez, para que tengan la carne bien dura y firme.

Para guardarlas solo necesitas un puchero de barro o buenos frascos de cristal.
Es importante que siempre estén cubiertas de liquido.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

75 minutos
5 raciones
  1. 5 kgaceitunas
  2. 1 ramatomillo
  3. 2 cdasorégano
  4. 2 hojaslaurel
  5. unos talloshinojo
  6. 1limón
  7. sal
  8. 1 cabezaajos

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Quitar el jugo amargo a las aceitunas. Ponlas en agua después de dar 3 0 4 cortes verticales hasta el hueso. Si son verdes darles un golpe con el mazo de madera. Déjalas 2 semanas y cambia el agua a diario.

  2. 2

    2. Echa el tomillo, hinojo, laurel, orégano y sal en un puchero con agua hirviendo. Cuécelo 10 minutos y deja que se enfríe. Añade el limón en cuartos.

  3. 3

    Golpea los ajos con un mazo, así se rompen y sueltan mas sabor, échalos al puchero.

  4. 4

    Cuando este frio vierte el aliño sobre las aceitunas y termina llenando, el recipiente con agua fría, en una semana listas. En la foto se les quito el hueso y se añadió mandarina.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
Leer más

Comentarios

Recetas similares