Aliño para aceitunas

Con esta receta casera veras lo fácil que es aliñar las aceitunas en casa.
este aliño es el mas clásico lo puedes variar a tu gusto.
Si puedes conseguir las aceitunas directamente del árbol, no olvides que hay que arrancarlas antes de que lleguen a la plena madurez, para que tengan la carne bien dura y firme.
Para guardarlas solo necesitas un puchero de barro o buenos frascos de cristal.
Es importante que siempre estén cubiertas de liquido.
Paso a paso
- 1
Quitar el jugo amargo a las aceitunas. Ponlas en agua después de dar 3 0 4 cortes verticales hasta el hueso. Si son verdes darles un golpe con el mazo de madera. Déjalas 2 semanas y cambia el agua a diario.
- 2
2. Echa el tomillo, hinojo, laurel, orégano y sal en un puchero con agua hirviendo. Cuécelo 10 minutos y deja que se enfríe. Añade el limón en cuartos.
- 3
Golpea los ajos con un mazo, así se rompen y sueltan mas sabor, échalos al puchero.
- 4
Cuando este frio vierte el aliño sobre las aceitunas y termina llenando, el recipiente con agua fría, en una semana listas. En la foto se les quito el hueso y se añadió mandarina.
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