Lubina al horno

Juanma MR
Juanma MR @juanmamr

Os presento como las lubinas en mi casa desde siempre, como siempre hemos hecho en casa de mi madre. Espero que os guste.

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#delantaldorado
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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 3lubinas
  2. 2patatas medianas
  3. 1cebolla
  4. 350 mlfumet de pescado
  5. 2limones
  6. 50 mlvinagre
  7. 50 mlvino blanco
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Empezamos preparando la cama de las lubinas. Cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Las salamos y le añadimos unos 200 ml de fumet de pescado y lo metemos en el horno precalentado a 180 ºC.

  2. 2

    Mientras se hacen las patatas al horno, cortamos la cebolla en juliana. Transcurridos 20 minutos, añadimos la cebolla a la cama de patatas. Dejamos hornear 10 minutos más todo junto.

  3. 3

    Preparamos las lubinas, salándolas por dentro y por fuera. Cortamos un limón en rodajas y las ponemos dentro y en las marcas que le pedí a la pescadera que me hiciese.

  4. 4

    Preparamos una taza en la cual mezclamos el resto del fumet, junto el vinagre y el vino blanco.

  5. 5

    Cuando estén las patatas hechas, sacamos la bandeja del horno y ponemos las lubinas. Las regamos con el contenido de la taza y les echamos un chorro de aceite a cada lubina.

  6. 6

    Las metemos en el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Después de 20 minutos, ya las tenemos hechas.

  7. 7

    A disfrutarlas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juanma MR
Juanma MR @juanmamr
Hola!!! Me llamo Juanma y me apasiona la cocina. Me gusta cocinar para mi familia y mis amigos y es lo que comparto con vosotros. Me gusta la cocina sencilla aunque hay días especiales donde también innovo y pruebo nuevas técnicas. Huyo de los productos ultraprocesados e intento cocinar con productos de temporada.Espero que os gusten mis recetas!!!
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