Lubina al horno

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un plato sencillo y riquísimo. Yo he aprovechado unos pimientos cocidos que tenía de otra preparación, pero los puedes poner en conserva o en crudo (en este caso los pones al horno al mismo tiempo que las patatas)

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 2patatas pequeñas
  2. 1lubina de unos 500 gramos
  3. Pimientos rojo, verde y amarillo
  4. 1/4de vaso (de agua) de caldo de pescado
  5. Tomillo molido
  6. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  7. Sal
  8. 1 dienteajo
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Precalentar el horno a 160º calor arriba y abajo

  2. 2

    Pelar, lavar y cortar las patatas en láminas no muy gruesas. Poner en una fuente apta para el horno con un poco de sal, tomillo, el caldo de pescado y un poco de aceite de oliva virgen extra

  3. 3

    Meter al horno unos 20 minutos. Sacar, añadir los pimientos. Volver a poner al horno otros 10 minutos

  4. 4

    Salpimentar la lubina, abierta con la raspa y poner en la fuente con las patatas y los pimientos

  5. 5

    Meter de nuevo al horno hasta que esté hecha la lubina, unos 10-12 minutos

  6. 6

    Mientras, majar 1 diente de ajo pelado con un poco de sal y tomillo molido

  7. 7

    Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de pimentón dulce y emulsionar. Reservar

  8. 8

    Sacar la lubina del horno cuando esté hecha. Dividir en dos

  9. 9

    Emplatar con las patatas y los pimientos. Regar con la emulsión de ajo, tomillo y pimentón

  10. 10

    Servir caliente, recién hecho

  11. 11

    Buen provecho!!!!

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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