Lubina al horno

Pedir al pescadero que nos limpie las lubinas, sin cabeza, sin espina... lavarla bien con agua

La disponemos en una bandeja o recipiente para horno, con la piel hacia abajo. Añadir el vaso de vino, la pastilla de avecrem y las especias. Ponerle un chorrito de aceite de oliva y al horno unos 15 min a 200° (vigilar que no se pase, tiene que quedar jugoso y cada horno es un mundo)

Cuando le queden 5 minutillos a la lubina para terminar, añadirle los ajitos fritos con el pimentón y volver a meterlo al horno

Yo acompañe de una ensalada corriente con lechuga, tomate, cebolleta y unas bolitas de mozzarella, aliñada con aceite de oliva, vinagre de Módena y sal