Lubina al horno
Si hay un pescado que me gusta sobre todos los demás, ese es la lubina, bueno junto con la dorada son mis pescados favoritos, hasta si los cocino a la plancha con una gotita de AOVE y sal, sin nada más, hasta así me gusta, porque además es tan versátil que admite cualquier tipo de preparación. Su carne es delicada, suave y tiene pocas espinas, seguro que los niños se lo comerán sin rechistar. Bueno, y ya si la servimos con una cama de patatas y cebolla, apaga y vámonos... Cocina fácil, rica y saludable ¿se puede pedir más? yo creo que no... #mirecetario
Lubina al horno
Si hay un pescado que me gusta sobre todos los demás, ese es la lubina, bueno junto con la dorada son mis pescados favoritos, hasta si los cocino a la plancha con una gotita de AOVE y sal, sin nada más, hasta así me gusta, porque además es tan versátil que admite cualquier tipo de preparación. Su carne es delicada, suave y tiene pocas espinas, seguro que los niños se lo comerán sin rechistar. Bueno, y ya si la servimos con una cama de patatas y cebolla, apaga y vámonos... Cocina fácil, rica y saludable ¿se puede pedir más? yo creo que no... #mirecetario
Paso a paso
- 1
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, no necesitamos mucho, lo justo para dorar un pelín las patatas
- 2
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas no demasiado gruesas
- 3
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, reservamos
- 4
Incorporamos sal a la cebolla y las patatas, las ponemos a freír, solo unos minutos, ya que se terminarán de hacer en el horno, cuando estén a medio freír las sacamos a un escurridor para que suelten el exceso de aceite
- 5
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
- 6
Cogemos una fuente grande y honda, que sea apta para horno e iremos colocando las patatas y la cebolla cubriendo toda la base
- 7
Lavamos bien bajo el grifo las lubinas, las secamos con papel absorbente, luego las añadimos sal por dentro y por fuera, si os gusta y no la comen niños, podéis ponerle un poco de pimienta negra (yo no le puse)
- 8
Pelamos los ajos, los fileteamos y los añadimos también, entonces colocaremos las lubinas sobre la capa de patatas y cebolla, podemos hacerlas unos cortes transversales en las que introducimos unas rodajas de limón, por último incorporamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra en forma de hilo y seguidamente el vaso de vino blanco
- 9
Cocinamos durante 20 minutos aproximádamente y pasado el tiempo yo le puse 5 minutos de ventilador para que se tostara un poquito, si vuestro horno no tiene ventilador podeís gratinarla esos 5 minutos pero siempre vigilando la cocción del pescado, la carne de dentro debe quedar hecha pero jugosa, ir vigilando con cuidado de no quemaros
- 10
Para finalizar, sacaremos la fuente del horno, picamos un poco de perejil y espolvoreamos por toda la fuente, servimos y a disfrutar de este delicioso pescado
- 11
Podemos servirla acompañada de una ensalada, una crema o una sopa ¡Esta espectacular!
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Yo he puesto 1 lubina por persona osea que depende de los comensales pues así será, yo pongo la receta Para uno pero si soy más pues doblas los ingredientes por persona
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=DtFHcxpPf3MUna forma de preparar las lubinas, quedan muy jugosas, sabrosas y muy fáciles de hacer.Vídeo: Lubina al horno
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Los romanos consideraban a la Lubina uno de los pescados más nobles, resulta curioso que, hasta hace bien poco, nuestra cocina no le había dado la importancia que merece, actualmente, se prodiga siendo plato obligado en cualquier restaurante vasco que se precie. Fue Pedro Subijana, con su espléndida lubina a la pimienta verde, quien borró su etiqueta de pescado de enfermos, allá por los años 1977 y 78. y empezó a tratarse su carne blanca y firme con nuevos sabores: azafrán, hinojo, pimienta verde, tomillo, calvados, algas, salvia, menta, txakoli, estragón etc.Una de las grandes versiones de Paul Bocusse fue la lubina hojaldrada o Lubina en "croute", un plato de alta cocina francesaLas lubinas andan en parejas, y está comprobado que cuando se pesca una, el compañero anda días enteros buscándola antes de alejarse.
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Plato de lujo sin ninguna complicación. Se puede acompañar con unas patatas panadera, por ejemplo.
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Vídeo: https://youtu.be/CcupJcAHgQcPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/03/lubina-al-horno.html#more
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Comer sano, no significa estar mucho tiempo en la cocina. Esta receta se prepara en un periquete. Y tenemos un menú rico rápido y muy sabroso. Lo mejor, sin ensuciar mucho.#misaparatosdecocina#revistacookpad.
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Pescado y cocina saludable, receta fácil. Aparte de con lubina puede hacerse con otros pescados
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Esta receta me la enseñó mi madre y es uno de mis platos favoritos de pescado...Que aproveche!
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Una receta que no falla, siempre y cuando hornees los ingredientes principales en tiempos diferentes, de esta forma la lubina quedará jugosa y las verduras crujientes. Realmente es plato exquisito.
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Os presento como las lubinas en mi casa desde siempre, como siempre hemos hecho en casa de mi madre. Espero que os guste.#comidacasera#mirecetario#delantaldorado#yococinoencasa#cocinafamiliar
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Esta receta es bastante sencilla de hacer pero con un sabor increíble. Podéis probar usando otro tipo de pescado. Os animo a probarlo, está delicioso!
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Un plato sencillo y riquísimo. Yo he aprovechado unos pimientos cocidos que tenía de otra preparación, pero los puedes poner en conserva o en crudo (en este caso los pones al horno al mismo tiempo que las patatas)
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