Birria de Res / Quesabirria / Tacos / En plato
Paso a paso
- 1
Poner a hervir en una olla con agua los trozos de carne, la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y la sal al gusto. Poner al principio a fuego alto, y una vez que hierva bajarlo a fuego lento.
- 2
Una vez que la carne ya está blandita (de dos a tres horas después) hay que desmenuzarla. Para esto hay que retirar el agua/jugo de la carne, pero no hay que tirarlo, lo vamos a necesitar después.
- 3
Ahora si, desmenuzamos la carne (no muy finita).
- 4
En la olla de la carne vamos a colocar toda la salsa roja, orégano bien molido (lo podemos moler entre nuestras manos) y vamos a ir agregando el jugo que habíamos dejado de donde se coció la carne (sin cebolla, ni laurel, ni ninguno de los ingredientes, solamente el líquido).
- 5
Lo tapamos y lo volvemos a dejar (de 30 a 45 min) para que agarre bien el sabor.
- 6
Se puede servir como lo prefieran:
-En tacos
-En plato hondo con caldito
-En plato hondo con caldito y con frijoles
-En quesabirria (harina o maíz)
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