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Mole

Maggy Estrada
Maggy Estrada @cook_23152757

Rinde aproximadamente 5 litros

Mole

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Ingredientes

60 minutos
5 Litros
  1. 1/2 kilochile ancho
  2. 1/2 kilochile mulato
  3. 1/2 kilochile Pasilla
  4. 1/2cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 1plátano macho en rodajas
  7. 1bolillo
  8. 120 gramospasitas
  9. 120 gramosnuez (opcional)
  10. 120 gramoscacahuates
  11. 120 gramospepitas de pipian
  12. 120 gramosajonjolí
  13. 1 pizcacanela
  14. 1 pizcaanís
  15. 1 pizcaclavos de olor
  16. 1 pizcapimienta negra
  17. 1 barrachocolate abuelita
  18. 1 1/2piloncillo
  19. al gustosal de grano
  20. 3 cucharadasmanteca de cerdo
  21. al gustoazúcar
  22. 3 cucharadascaldo de pollo
  23. 3pollos (opcional)

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Tostar todas las semillas, después freír los chiles el ajo la cebolla las pasas el plátano. Reservar y dejar remojando con un poco de caldo del mismo pollo que ponemos a hervir.

  2. 2

    Licuar todo y sofreír todos los ingredientes ya licuados con la manteca de cerdo. Tenemos que ir probando para checar sazón. Espero hagan la receta es en verdad muy rico.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Maggy Estrada
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