Ensaladilla 2.0

Comenzamos por preparar los ingredientes que vamos a utilizar en nuestra ensaladilla, pelamos, lavamos y cortamos en dados las patatas y las zanahorias, mezclamos y las ponemos a cocer hasta que veamos que están al dente, una vez las hayamos sacado y colado, seguirán manteniendo calor y se terminarán de hacer.

Cortamos a trocitos el pimiento morrón, desmenuzamos el atún y el surimi de cangrejo, cortamos en dos partes cada aceituna

Preparamos los palmitos que cortamos en rodajas y reservamos los guisantes

Cocemos los huevos 10 o 12 minutos, una vez listos los ponemos en agua fría para que se pelen mejor, una vez lo hemos hecho, los cortamos por el centro, reservamos dos mitades y el resto lo rallamos

Ponemos en un bol los guisantes y el atún, seguimos con el pimiento y aceitunas, vamos mezclando, echamos el surimi y los palmitos y terminamos con la mitad del huevo rallado, mezclamos bien

Añadimos las patatas, las zanahorias y la mayonesa al gusto, removemos todo el conjunto, ponemos la ensaladilla una hora más o menos en el frigorífico para que se enfríe, pasado el tiempo rellenamos los vasos con la ensaladilla

Sobre ésta espolvoreamos la otra mitad de huevo rallado y depositamos la mitad del huevo que habíamos reservado, sobre él añadimos un poco de mayonesa y sobre ésta el caviar vegetal.