Galletas con pepitas de chocolate

Precalienta el horno a 180 ºC.

En el bol bate la mantequilla con el azúcar (blanco, moreno, avainillado) hasta tener una crema, agrega el huevo, la sal y la levadura, mezclando bien.

Luego añade el relleno elegido, en este caso pepitas de chocolate (o chocolate picado a cuchillo pero que esté muy frío), mezcla bien e incorpora la harina, siempre mezclando muy bien. Tiene que quedar una masa compacta con aspecto de migas

Distribuye la preparación con la cuchara en una bandeja engrasada, dejando espacio entre ellas porque crecen bastante. Aplasta un poquito con las manos húmedas o con una cucharada para que queden regulares.

Hornea de 10 a 15 min. o hasta que comiencen a dorarse. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente. Hasta que no se enfrían del todo no se endurecen y adquieren su textura.