Rollo de cacao con relleno de mascarpone al ron

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Los arrollados son postres típicos de muchos sitios, consisten en una fina base de bizcocho de distintos sabores relleno de alguna deliciosa crema, se pueden tomar como postres o para la hora del té.

Esta receta es una herencia de una amiga italiana que hace años que se dedica a la cocina profesional, no es nada complicado de hacer y al relleno de mascarpone se puede acompañar con frutas de estación o con frutos secos.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 100 grharina
  2. 3 cdascacao amargo de buena calidad
  3. 75 grazúcar glas
  4. 3yemas
  5. 3claras a punto de nieve
  6. CREMA DE MASCARPONE
  7. 200 grqueso mascarpone
  8. 100 grnata montada, se puede sustituir con yogur griego
  9. 4 cdasazúcar glas
  10. ½ cdtsvainilla en polvo
  11. 1 copitaron

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir poco a poco la harina y el cacao tamizados mezclando bien. Incorporar las claras con mucho cuidado para que no se bajen.

  2. 2

    Forrar con papel de horno engrasado una asadera baja y verter la preparación.

  3. 3

    Llevar a horno precalentado a 180º C hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.

  4. 4

    Desmoldar sobre una servilleta espolvoreada con azúcar y enrollar.

  5. 5

    Una vez frío se desenrollar y rellenar con la crema de mascarpone. Montar la nata con el azúcar y la vainilla. Mezclar el ron con el mascarpone e incorporar con movimientos suaves la nata. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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