Κριθαρότο με χταπόδι

kimwlos
kimwlos @kimwlos
Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Έκανα την υπέροχη συνταγή της Τριάδας για χταπόδι https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/12374842-xtapodi-mono-tou, αλλά επειδή ήταν πολύ και πολύ νόστιμο κράτησα και 2 πλοκάμια με σκοπό να το κάνω με μακαρονάκι.

Ο καλός μου όμως είχε άλλη άποψη... "κριθαρότο να κάνεις", είπε και ελάλησε και μιας και χατήρια δεν χαλάμε... λίγη αναζήτηση στο διαδύκτιο, και έμπνευση από την Madame Ginger https://www.madameginger.com/syntages/syntages-mageirikis/thalassina/kritharaki-me-chtapodi/, λίγη αναζήτηση στα ντουλάπια και έτοιμο το πιο νόστιμο κριθαρότο με χταπόδι.

Πάντως με μακαρονάκι δεν το ξανακάνω ποτέ πια!

Ένα πιάτο αφιερωμένο στην Τριάδα που έγινε η αιτία για αυτό το νόστιμο πιάτο.

#2020

Κριθαρότο με χταπόδι

Cooksnap από Lydia Chrys στη συνταγή Κριθαρότο με χταπόδι
Cooksnap από kimwlos στη συνταγή Κριθαρότο με χταπόδι
Cooksnap από katerina_22 στη συνταγή Κριθαρότο με χταπόδι
kimwlos
kimwlos @kimwlos
Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Έκανα την υπέροχη συνταγή της Τριάδας για χταπόδι https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/12374842-xtapodi-mono-tou, αλλά επειδή ήταν πολύ και πολύ νόστιμο κράτησα και 2 πλοκάμια με σκοπό να το κάνω με μακαρονάκι.

Ο καλός μου όμως είχε άλλη άποψη... "κριθαρότο να κάνεις", είπε και ελάλησε και μιας και χατήρια δεν χαλάμε... λίγη αναζήτηση στο διαδύκτιο, και έμπνευση από την Madame Ginger https://www.madameginger.com/syntages/syntages-mageirikis/thalassina/kritharaki-me-chtapodi/, λίγη αναζήτηση στα ντουλάπια και έτοιμο το πιο νόστιμο κριθαρότο με χταπόδι.

Πάντως με μακαρονάκι δεν το ξανακάνω ποτέ πια!

Ένα πιάτο αφιερωμένο στην Τριάδα που έγινε η αιτία για αυτό το νόστιμο πιάτο.

#2020
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

1 ώρα
2 μερίδες
  1. 2πλοκάμια από χταπόδι περίπου 300-350 γρ. (όλο το χταπόδι ήταν 2,5 κιλά)
  2. 1κρεμμύδι ξερό
  3. 1 σκελίδασκόρδο
  4. 1 κουταλιά της σούπαςπελτέ
  5. 70 mlελαιόλαδο
  6. 50 mlούζο
  7. 100 mlνερό από αυτό που έβρασε το χταπόδι (αν κρατήσετε)
  8. 250 γρμανέστρα ολικής
  9. 400 ml περίπου ζεστό νερό (ή όσο χρειαστεί για να βράσει η μανέστρα)
  10. λίγομαϊντανό για το σερβίρισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα
  1. 1

    Ετοιμάζουμε το χταπόδι σύμφωνα με την πεντανόστιμη συνταγή της Τριάδας https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/12374842-xtapodi-mono-tou.

  2. 2

    Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ και βαθύ τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι που το έχουμε ψιλοκόψει.

  3. 3

    Όταν γυαλίσει, προσθέτουμε και το σκόρδο κομμένο σε φετούλες. Σοτάρουμε να βγάλει τα αρώματά του.

  4. 4

    Προσθέτουμε τον πελτέ και ψήνουμε τρίβοντας τον πελτέ με την κουτάλα μας στον πάτο του τηγανιού. Έτσι θα βγάλει όλη του τη γλύκα και τα αρώματα.

  5. 5

    Προθέτουμε την μανέστρα και ανακτεύουμε καλά να λαδωθεί και να γυαλίσει.

  6. 6

    Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί. Προθέτουμε τον ζωμό από το χταπόδι και ανακατεύουμε. Όταν πιεί όλο το ζωμό ξεκινάμε σιγά σιγά να προσθέτουμε το ζεστό νερό, με την ίδια τεχνική που κάνουμε και το ριζότο.

  7. 7

    Λίγο πριν προσθέσουμε το τελευταίο νεράκι προσθέτουμε και το χταπόδι κομμένο σε λεπτά φετάκια και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε και το υπόλοιπο νερό και μαγειρεύουμε τόσο όσο να κρατάει η μανέστρα. Δοκιμάζουμε το αλάτι κι αν χρειαστεί δοθρώνουμε.

  8. 8

    Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και πασπαλίζουμε το φαγητό μας. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό ακόμη.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cooksnap από Lydia Chrys στη συνταγή Κριθαρότο με χταπόδι
Cooksnap από kimwlos στη συνταγή Κριθαρότο με χταπόδι
Cooksnap από katerina_22 στη συνταγή Κριθαρότο με χταπόδι

Cooksnaps (3)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
kimwlos
kimwlos @kimwlos
στις
Αθήνα, Αττική, Ελλάδα
Φτάσε όπου δεν μπορείς!!!Είμαι η kimwlos (με σήμα την φώκια), κατά κόσμον Δήμητρα μέλος της συνταγοπαρέας από το 2011. Γιαννιώτισσα γέννημα θρέμμα αλλά και κρητικιά εκ γάμου.Αγαπώ το καλό φαγητό, λατρεύω τη ζαχαροπλαστική και πάντα μου αρέσει να δοκιμάζω νέες συνταγές. Στο ελεύθερο χρόνο μου μαθαίνω παραδοσιακούς χορούς.Μεγάλη αγάπη η Κρήτη και η παράδοση, είτε μαγειρική είτε χορευτική είτε μουσική, είμαι κορίτσι παραδισιακό πως να το κάνουμε.Θα με βρεις και στο instagram: https://www.instagram.com/kimwlos/Όλες οι συνταγές μου και στο cookwithdimitra.com
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Κουλουράκια κανέλας!!!
  2. Γιαούρτι με ροδάκινο και μέλι
  3. Λουκουμάδες/Ντόνατ παραλίας
  4. Κεφτεδάκια κοτόπουλου με ζυμαρικά λεμονατα
  5. Κοτόπουλο στον φούρνο με πανάρισμα από παξιμάδι
  1. Κέικ δίχρωμο 🥞
  2. Τηγανιά κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  3. Γεμιστά νηστίσιμα 🌶🍅🧅
  4. Ρύζι πιλάφι