Ensalada sencilla de tomate y palmitos con aceite verde

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta ensalada es más que sencilla, pero no por ello deja de ser nutritiva y sabrosa. Para que nos quede buena, los tomates deben estar maduros pero no muy blandos, le podemos poner lechuga o cualquier otra verdura de hoja verde, como col o espinacas.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 250 grtomates cherry maduros
  2. 1 frascopequeño de palmitos al natural
  3. unas hojaslechuga
  4. 10nueces
  5. 10aceitunas verdes
  6. 1 manojocilantro o perejil
  7. ½ tacitaaceite de oliva virgen
  8. unas gotaslimón
  9. sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner el cilantro bien lavado y secado en una licuadora o robot de cocina. Agregar el aceite, limón, sal y pimienta. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

  2. 2

    Lavar y partir los tomatitos. Lavar bien las hojas de lechuga y picar en juliana.

  3. 3

    Pelar las nueces y trocearlas. Montar la ensalada y regar con abundante aceite verde.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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