Ensalada de palmitos, aguacate, espárragos y tomates

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Preparé esta ensalada para completar una comida cuyo plato principal era pescado. Así que pensé que esta ensalada podría limpiar el estómago y prepararlo para recibir el segundo y el postre.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2aguacates grandes y maduros
  2. 1 frascogrande de palmitos
  3. 1 frascogrande de yemas de espárragos
  4. 8tomatitos cherry
  5. unas hojasfrescas de albahaca
  6. aceite de oliva virgen extra de buena calidad
  7. 1limón
  8. sal en escamas

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar los aguacates, quitar el hueso y cortar. Regar con el zumo de limón y reservar.

  2. 2

    Lavar y secar los tomatitos y cortar por la mitad.

  3. 3

    Escurrir y secar los palmitos y los espárragos. Envolver en papel de cocina y dejar unos minutos.

  4. 4

    Partir los palmitos por la mitad a lo largo.

  5. 5

    Lavar y secar las hojas de albahaca.

  6. 6

    Colocar los ingredientes en una fuente, regar con aceite y espolvorear con un poquito de sal en escamas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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