Ensalada fresca de tomate y pepino con tapenade de aceituna verdes

Una buena manera de empezar una comida, aperitivo ó lo que en ese momento requiera.
Paso a paso
- 1
Lavar los tomates y descorazonarlos, cortar los tomates en cubos regulas, salar y dejar reposar en nevera.
- 2
Pelar los pepinos y cortar al mismo tamaño que los tomates, salar y rociar con vinagre de vino, reservar en nevera.
- 3
Poner en un portero ó si se quiere en un vaso triturador las aceitunas previamente deshuesadas, las alcaparras la punta de ajo, las anchoas limpias de espinas y la salsa perrins, mixar hasta que sea una pasta homogénea, añadir la pimienta y el aceite al gusto.
- 4
Escurrir el agua del tomate y el vinagre del pepino, colocarlo en un bowl y aliñar con la tapenade, servir muy fresco. Buen Provecho
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