Pizza de calabacines Ambrosía

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta pizza era uno de los entrantes habituales en mi restaurante que gustaba mucho a los clientes.
Su elaboración es sumamente sencilla, sólo hay que procurar que las tiras de calabacín queden perfectamente secas, porque de otro modo el líquido que sueltan estropearía la masa.
El ingrediente básico de esta receta es el queso gallego, el queso de tetilla gallego le confiere un sabor que no le dan otros quesos al combinarse con el calabacín.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 300 grmasa para pizza
  2. 2calabacines
  3. 250 grqueso de tetilla gallego
  4. aceite de oliva C/N
  5. orégano seco C/N

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar y secar el calabacín. Con un pelapatatas cortar tiras finas y alargadas. Escaldarlas con agua con sal durante 2´.

  2. 2

    Colar y enfriar bajo el chorro de agua del grifo. Volver a colar bien y secar con papel de cocina.

  3. 3

    Este paso es muy importante porque se debe sacar todo el líquido que tienen los calabacines, de lo contrario estropearían el resultado final.

  4. 4

    Colocar la base de pizza sobre papel de cocina, hacerle un reborde y pinchar con un tenedor.

  5. 5

    Colocar encima las tiras de calabacín, el queso, un chorrito de aceite y espolvorear con el orégano. Llevar a horno precalentado a 200º C durante 25´ o hasta que esté dorada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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