Ensalada de cogollos de lechuga con ventresca de atún

Esta ensalada se hace en un momentito y queda realmente deliciosa para comer como entrante o para una cena ligera que podemos acompañar de fruta y quesos variados.
Si no conseguís los cogollos pequeños se pueden utilizar los corazones de las lechugas grandes, guardando el resto para otra ensalada.
Paso a paso
- 1
Quitar las primeras hojas de los cogollos. Partirlos por la mitad y lavarlos bien bajo el chorro de agua fría. Escurrir. Colocarlos en forma de corona en una fuente redonda.
- 2
Poner la ventresca de atún en el centro y rodearla con las aceitunas.
- 3
Distribuir las anchoas. Yo recomiendo dejar algún cogollo sin esta salazón porque no a todo el mundo le gustan las anchoas.
- 4
Poner los quesitos y las tiras de pimiento.
- 5
Aliñar y servir de inmediato.
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