Τούρτα μους σοκολάτα

Areti 🍬
Areti 🍬 @Areti
Άγιος Στέφανος Αττικής

Μία φαντασίωση που έγινε πραγματικότητα! Η μους σοκολάτας είναι το αγαπημένο μου γλυκό. Ήθελα μια τούρτα που να είναι σκέτος αφρός. Αφρός σοκολατένιος που λιώνει στο στόμα... Δεν είμαι πολύ καλή στις τούρτες, και έτσι σκέφτηκα να βάλω την βάση με τα μπισκότα από κάτω και μια γκανάς από πάνω. Το πείραμα πέτυχε! Η μους στέκεται στο ύψος της και η γεύση υπέροχη! Ευτυχώς που δεν είχα σοκολατένια μπισκότα να βάλω, όπως είχα σκεφτεί στην αρχή, και έβαλα τα digestive. Θα παραήταν σοκολατένιο το γλυκό! Επίσης, οι φράουλες από πάνω και οι καραμελωμένοι ξηροί καρποί γύρω γύρω, κάνουν την τελική γεύση πολύ ενδιαφέρουσα! Δεν είναι καθόλου δύσκολο, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό γευστικά και οπτικά! #2020

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

8-10 μερίδες
  1. Για την φόρμα (τσέρκι)
  2. Λίγοβούτυρο
  3. Λίγοκακάο ή ακόμα και Nesquik
  4. Για την βάση:
  5. 330 γρ.Μπισκότα digestive
  6. 105 γρ.Βούτυρο (μαργαρίνη)
  7. Για την μους σοκολάτας
  8. 400 γρ.Κουβερτούρα
  9. 250 γρ.Γάλα
  10. 2Βανίλιες
  11. 400 γρ.Κρέμα γάλακτος όχι light
  12. 2 κ.σ.Ζαχαρούχο γάλα
  13. Για την επικάλυψη (γκανάς):
  14. 200 γρ.Κουβερτούρα
  15. 200 γρ.Κρέμα γάλακτος
  16. 1 κ.γλ.Μέλι
  17. Για την διακόσμηση:
  18. Χοντροσπασμένο καρύδι ή αμύγδαλο, κατά προτίμηση καραμελωμένο*
  19. πωλείται έτοιμο
  20. 3-4φράουλες
  21. 1-2 κ.σ.μαρμελάδα φράουλα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Παίρνουμε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση και χρησιμοποιούμε μόνο το τσέρκι που ανοίγει. Το βουτυρώνουμε στην εσωτερική πλευρά, και αντί να το αλευρώσουμε, του ρίχνουμε κακάο να κολλήσει γύρω γύρω. Αυτό το κάνουμε για να μην κολλήσει πολλή μους επάνω στο τσέρκι.

  2. 2

    Λιώνουμε το βούτυρο για την βάση. Στο μίξερ βάζουμε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα χτυπάμε να γίνουν σκόνη. Ρίχνουμε το βούτυρο και χτυπάμε λίγο ακόμα για να ενσωματωθεί.

  3. 3

    Παίρνουμε το τσέρκι και το ακουμπάμε (κλειστό βέβαια) σε μια πιατέλα. Την βάση δεν θα την χρησιμοποιήσουμε. Στρώνουμε μέσα το μείγμα του μπισκότου με το βούτυρο, ομοιόμορφα και λίγο ανασηκωμένο στην περιφέρεια. Το βάζουμε στο ψυγείο.

  4. 4

    Για την μους: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και το γάλα σε σιγανή φωτιά. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ για να κρυώσει πιο γρήγορα. Καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην σοκολάτα. Το μείγμα είναι απαραίτητο να κρυώσει τελείως για να μην έχει η μους κομματάκια μέσα.

  5. 5

    Όταν θα έχει κρυώσει το σοκολατένιο μείγμα, το ανακατεύουμε λίγο με ένα σύρμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τις βανίλιες και το ζαχαρούχο στο μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα και πρέπει η κρέμα γάλακτος να είναι πολύ κρύα από το ψυγείο. Δεν θέλουμε την σαντιγί σαν γιαούρτι, την θέλουμε σφιχτή. Προσοχή μόνο μην χτυπηθεί πιο πολύ απ'ότι πρέπει και ξεφουσκώσει. Αυτό είναι το πιο δύσκολο σημείο. Μετά όλα είναι εύκολα.

  6. 6

    Χαμηλώνουμε το μίξερ στο ελάχιστο και ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας καθώς το μίξερ λειτουργεί. Σταματάμε το μίξερ και με μια σπάτουλα σιλικόνης ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει η μους ωραία, ομοιογενής και φουσκωτή!

  7. 7

    Ρίχνουμε την μους πάνω από την βάση της τάρτας και με την ανάποδη του κουταλιού ισιώνουμε. Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

  8. 8

    Κάνουμε χώρο στην κατάψυξη να χωράει την πιατέλα. Ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε πάνω στην κομματιασμένη κουβερτούρα. Περιμένουμε ένα λεπτό και ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε και το μέλι. Ανακατεύουμε πού και πού μέχρι να κρυώσει λίγο. Να μην καίει. Ρίχνουμε την γκανάς πάνω από το γλυκό, κουνάμε την φόρμα κυκλικά μέχρι να πάει παντού. Βάζουμε αμέσως στην κατάψυξη για 15-20' περίπου.

  9. 9

    Στο μεταξύ, πλένουμε και σκουπίζουμε τις φράουλες. Δεν κόβουμε το κοτσάνι.Τις βουτάμε στην μαρμελάδα να γυαλίσουν. Τις κόβουμε κατά μήκος στην μέση.

  10. 10

    Περνάμε ένα μαχαίρι ανάμεσα από την φόρμα και το γλυκό για να ξεκολλήσει, και μετά ανοίγουμε το έλασμα και βγάζουμε προσεκτικά το τσέρκι.

  11. 11

    Τοποθετούμε τις φράουλες από πάνω όμορφα όμορφα. Κολλάμε το καρύδι ή αμύγδαλο στην περιφέρεια λίγο λίγο και η τούρτα είναι έτοιμη!!!

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Σχόλια (7)

Vag Chalkia
Vag Chalkia @Vagchalkia
Τις βανιλιες τις βάζεις στο σοκολατένιο μείγμα ή στη κρέμα γάλακτος?

Από

Areti 🍬
Areti 🍬 @Areti
στις
Άγιος Στέφανος Αττικής

Παρόμοιες συνταγές