Itik Masak Tuha Khas Kalimantan Selatan

Name: Itik Masak Tuha Khas Kalimantan Selatan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor itik (bebek), potong menjadi 4 bagian; 5 buah cabe merah kering, rendam air panas; 12 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 1/4 sdt terasi; 8 buah kemiri, sangrai; 3 cm kunyit bakar; 2 cm jahe; 1 cm lengkuas; 1 batang sereh; 1/2 sdm ketumbar, sangrai; 1/2 sdt jinten, sangrai; 1/2 sdt adas manis; 3 cm kayu manis; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 sdm gula merah; 3 butir cengkeh; 1 sdm air asam jawa; 1/2 sdt merica; 75 gram kelapa parut sangrai, haluskan; secukupnya Minyak goreng,; secukupnya Air matang,; secukupnya Garam, gula pasir dan penyedap,

Dapur Emira @dapur_emira

Kalimantan Selatan, Indonesia

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Lebih banyak

Itik Masak Tuha Khas Kalimantan Selatan

Dapur Emira @dapur_emira

Kalimantan Selatan, Indonesia

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

4 porsi

Bahan:
1 ekoritik (bebek), potong menjadi 4 bagian
Bumbu:
5 buahcabe merah kering, rendam air panas
12 butirbawang merah
8 siungbawang putih
1/4 sdtterasi
8 buahkemiri, sangrai
3 cmkunyit bakar
2 cmjahe
1 cmlengkuas
1 batangsereh
1/2 sdmketumbar, sangrai
1/2 sdtjinten, sangrai
1/2 sdtadas manis
3 cmkayu manis
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 sdmgula merah
3 butircengkeh
1 sdmair asam jawa
1/2 sdtmerica
75 gramkelapa parut sangrai, haluskan
secukupnyaMinyak goreng,
secukupnyaAir matang,
secukupnyaGaram, gula pasir dan penyedap,

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu bawang, cabe merah kering, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, sereh, terasi, ketumbar, jinten dan adas manis.
2

Panaskan Minyak goreng, tumis hingga matang bumbu halus, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan cengkeh.
3

Masukkan itik, kelapa parut sangrai, air, gula merah, air asam jawa, garam, gula pasir, merica bubuk dan penyedap. Masak hingga itik matang dan empuk.
4

Dihadapan piring bidang dengan taburan bawang goreng.