১৫০ গ্রাম অড়হর ডাল টাকে ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে রাখুন। একটা কড়াইতে শুকনো খোলায় অল্প অল্প বাকি ডালগুলো ভেজে গুড়িয়ে নিন।

একটা পাত্রে তুলে রাখুন। সরষে, শুকনো লঙ্কা, ধনে, জিরা, পাঁচফোড়ন, মৌরি শুকনো খোলায় ভেজে গুড়িয়ে ডাল গুঁড়ো সঙ্গে মিশিয়ে দিন।

কড়াই সাদা তেল দেন। শুকনো লঙ্কা, সরিষা, তেজপাতা, কারি পাতা ফোড়ন দিন। সবজিগুলো হালকা করে ভেজে জল দিয়ে দিন।

আধসেদ্ধ হয়ে গেলে সেদ্ধ ডালটা দিয়ে দিন। পরিমান মত নুন ছড়িয়ে দিন। পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে ভিনিগার ও ৩ চামচ ভাজা মশলা গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। দু মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।