कोलंबी बिर्याणी

#cooksnap आज Ujwala Rangnekar ताईंची रेसिपी... कोलंबी बिर्याणी बनवली..... खूप छान झाली. थोडा स्मोकी इफेक्ट दिला एवढेच. कोलंबी घरात सर्वांची आवडती... ती कशी ही बनवा... पण बिर्याणी म्हटले की इतर काहीही जोडीला नको... अगदी मनसोक्त... मन भरे पर्यंत खाल्ली जाते. आणि आजची रेसिपी तशीच जबराट झाली... सगळी फस्त...

#बिर्याणीबिर्याणी म्हणाताच डोळ्यासमोर मस्त सुवासिक रंगांची उधळण असलेला पदार्थ आठवतो. बनवतानाच घरभर बिर्याणीचा सुवास दरवळत असतो. आणि आपली भुक चाळवते. वन डिश मील म्हणून पण बिर्याणी खायला बरी आहे. एकच केलं की काम भागलं. पण ही बिर्याणी करणं तसं बरंच वेळखाऊ काम आहे. आणि एवढं करुन ती चांगली झाली की समाधान मिळतं. यावेळी परदा बिर्याणी मी पहिल्यांदाच बनवली. जी बिर्याणी बनवली ती बंद आवरणात होती. ती बघून मुलांची उत्सुकता वाढली. पण एक एक कोन जसा उलगडत गेला. तसतसा घरभर सुगंध दरवळायला लागला. आणि बिर्याणी खाल्ल्यावर तर घरचे सगळेच खुष झाले. अगदी रेस्टॉरंट मधे मिळते तशीच टेस्टी लागली. बिर्याणीचा परदा म्हणजेच खरपूस भाजलेली पोळी पण तंदूरी रोटीच लागते म्हटत मुलांनी आवडीने खाल्ली. अंकिता रावतेंनी यावेळी साप्ताहिक थीम दिल्यामुळे मला बिर्याणी बनवायचा उत्साह आला. यामुळे अंकिता यांचे मी खूप खूप आभार मानते 🙏 आणि या परदा बिर्याणीला पोटली बिर्याणी असेही म्हणतात. या बिर्याणीची रेसिपी पुढे देत आहे.

#wdrसंडे वीकएंड म्हंटला कि घरातले सगळेच काहीतरी चमचमीत आणि झणझणीत बनव म्हणून फर्माईश करतात. म्हणूनच वीकएंड स्पेशल म्हणून कोलंबी बिर्याणी चा बेत केला. खूप छान झाली बिर्याणी. रेसिपी खाली देत आहे.

#GA4 #week5 #fishकोलंबी फ्राय हे आमच्या घरी सर्वांना खूप आवडते. मला तर फिश फ्राय मधे कोलंबी फ्राय हे सगळ्यात जास्त आवडीची आहे. साफ करताना त्याचे बाहेरील कवच काढावे, आणि आतील दोरा अलगद न तूटता काढावा, तो दोरा पांढरा, लाल किंवा काळ्या रंगाचा असतो. दोरा नाही काढला तर पोटात दुखते. खरपूस कुरकुरीत कोलंबी फ्राय बनवायला खूप सोपी अगदी पटकन होते. याची रेसिपी देत आहे.

#brबिर्याणी चा बेत करायचा म्हंटल कि सगळ्यांच्याच तोंडाला पाणी सुटत.मग ती बाहेरून ऑर्डर करणं असेल किंवा घरात बनववं असेल.त्यामुळे कोणत्या बिर्याणीचा बेत करायचा असं म्हंटल कि यामध्ये बुहुतांश नॉनव्हेज प्रेमिंची चिकन बिर्याणीलाच पसंती असतें. म्हणूनच मला चिकन बिर्याणी बनवायला आणि खाऊ घालायला खूप आवडते. आज मी या कॉन्टेस्ट साठी माझी चिकन बिर्याणी ही रेसिपी पोस्ट करतेय.अजून अश्या खमंग रेसिपी साठी माझ्या "liyas kitchen marathi " या youtube चॅनेल ला नक्की भेट द्या.

आता बिर्याणी ची गोष्ट अशी की , माझ्या घरी नवऱ्याला बिर्याणी बाहेरची च आवडायची पहले, आमचे एक फॅमिली फ्रेंड होते एकदा त्यांनी त्यांच्या घरी इद ला बिर्याणी दालचा ची पार्टी दिली आम्हाला पण बोलावले आणि त्यांच्या घरची बिर्याणी व दालचा ह्यांना खूप आवडला , मग एकदा आम्ही घरी बिर्याणी करायचे ठरविले तर मग काय आमच्या फॅमिली फ्रेंड आणि त्यांची बायको त्यांना फोन करून पूर्ण स्टेप बाय स्टेप विचारली ,आणि त्यांनी खूप सोप्या पद्धती ने आम्हाला सांगितली रेसिपी आणि मग बिर्याणी बनवता ना सुद्धा ते आम्हाला फोन वर इन्फॉर्मेशन देत होते , तर मग काय इतकी झक्कास बनली बिर्याणी , आणि तेव्हा पासून आम्ही त्यांच्या च पद्धतीने बनवतो आणि मुलांना , घरच्या लोकांना सर्वांना खूप आवडते आणि सर्व बिर्याणी चा बेत मी कधी ठरवते हा चान्स च बघत असतात

#बिर्याणीबिर्याणी म्हटले की प्रथम डोळ्यापुढे येते ती चिकन बिर्याणी किंवा मटण बिर्याणी पण नेहमी नेहमी चिकन किंवा मटण बिर्याणी खाण्यापेक्षा माझ्या सारख्या असंख्य Fish Food Lovers साठी आज नेहमी च्या रेसीपीत थोडासा ट्वीस्ट देऊन करुया *सुरम‌ई फिश बिर्याणी*

#EB12 #W12 कोलंबीचे सर्वच प्रकार खुपच टेस्टी असतात त्यातलीच कोलंबी बिर्याणी ही आमच्या घरात सगळ्यांची आवडती डिश हि रेसिपी करताना घरभर बिर्याणीचा घमघमाट पसरलेला असतो तसेच तळलेल्या कांद्याचा पुदिनाचा कोलंबी च्या सुंगधी वातावरणानेच भुक जास्तच चाळवते. चला तर हि बिर्याणी झटपट बघुया व जेवायलाच बसुया चला

#GA4 #week16 #biryani एकदम मस्त टेस्टी चिकन टिक्का बिर्याणी बनवाची रेसिपी देत आहे. घरी उपलब्ध असलेले साहित्य वापरुन अगदी झटपट तयार होणारी चविष्ट अशी स्मोकी फ्लेवरची चिकन टिक्का बिर्याणी कशी बनवायची हे बघूया.

#GA4#week5चिकन बिर्याणी, मटण बिर्याणी, व्हेज बिर्याणी तर आपण करतोच पण कधी फिश बिर्याणी केली आहे का नाही ना मग नक्की ट्राय करा....

#tmr#३०_मिनिट_रेसिपी_चॅलेंज#झटपट_व्हेज_बिर्याणी_सारखा_पुलावजर‌ कधीतरी असं झटपट मस्त चमचमीत बनवून खावंसं वाटलं, किंवा अचानक पाहुणे जेवायला येणार असतील तर आपण जेवण बनवताना भाताचा प्रकार सगळ्यात शेवटी बनवतो, म्हणजे गरमागरम वाढायला आणि खायला पण मजा येते. अशा वेळी व्हेज बिर्याणी बनवायची असेल आणि बिर्याणी बनवायला पुरेसा वेळ नसेल तर तशाच चविची अगदी झटपट तयार होणारी बिर्याणी आपण पुलावच्या सारखी बनवून सर्वांना खायला घालून खुष करु शकतो. यामधे भात आणि भाजी वेगळी बनवून त्याचा थरावर थर लावतो याची गरज नसते. पण चव मात्र अगदी‌ बिर्याणी सारखीच अफलातून येते. झटपट होणारी वन डिश मील म्हणून हा पदार्थ एकदम मस्तच आहे.

#ChooseToCook#biryani#vegbiryaniबिर्याणी म्हटलं म्हणजे आपल्याला वाटते खूप काही प्रोसेस आणि खूप वेळ लागणार आहे पण कधी कधी प्रेशर कुकरमध्येही बिर्याणी झटपट तयार करता येते मी तयार केलेली रेसिपी ही कुकरमध्ये तयार केली आहे ज्यामुळे वेळही वाचतो आणि बिर्याणी खाण्याची इच्छा पूर्ण होते बऱ्याचदा खूप वेळ लागेल म्हणून आपण बऱ्याच पदार्थ तयार करत नाही. पण कधी कधी वेळ वाचवण्यासाठी अशा प्रकारचे शॉर्टकटही घ्यावे लागतात तर मी केलेली बिर्याणीची रेसिपी नक्की बघा.

#फॅमिलीघरात सर्वाना आवडणारा कोलंबी पुलाव

#br बिर्याणी आणि ती पण कोळस्याचा स्मोकी फ्लेवर दिलेली पनीर बिर्याणी फारच छान लागते 😋

#GA4 #week18 #fishकोलंबी मसाला ही डिश चविष्ट आणि अगदी झटपट होणारी आहे.

#goldenapron3 week 12 eggघरत शिल्लक असलेल्या थोड्या साहित्यातून छान चविष्ट एग बिर्याणी बनवली.

# आज माझ्या मुलाला बिर्याणी खायची इच्छा झाली...म्हणून मटण आणले आणि बिर्याणी करायचे ठरवले...पण जरा वेगळ्या पद्धतीने....मी केले खूप छान झाले ..तुम्ही पण करून बघा.. नक्की आवडेल...चला मग बनवू...मटण बिर्याणी...

#बिर्याणीनाव थोडे वेगळे वाटले ना माझे ही असेच झाले. मी पुण्यात कात्रज एरीयात रहायला होते तेव्हा तिथे 100 बिर्याणीज नावाच हाॅटेल होते. मी नेहमी वेगवेगळ्या बिर्याणी घ्यायचे.एक वेळ मी नाव वाचले आचारी चिकन बिर्याणी मला वाटले कोणी स्पेशल आचारी बनवत असेल म्हणून नाव दिले असेल साहित्य न वाचताच मी ती घेतली. आणि नंतर खाताना मला बिर्याणी मध्ये मध्ये आबंट लागू लागली पटकन लक्षात आले की हि लोणचं घालून बिर्याणी बनवली आहे आणि मी डोक्यावर हात मारला कळाले का ते आहो आचारी म्हणजे अचार लोणचं हो आपल्या मराठीत

#बिर्याणीकाल नवऱ्याचा बर्थडे तर आमच्याकडे प्रत्येकांच्या बड्डेला नॉनव्हेज हे बनवत असते तर काल मग चिकनची भाजी मटन ची भाजी आणि चिकन बिर्याणी ही हमखास घरी सर्वांना खुप आवडते आणि घरचीच बनवलेली बिर्याणी माझ्या मुलांना खूप आवडते आणि आता सर्वच मला म्हणतात तो नॉनव्हेज बनवण्यात एकदम मस्त ट्रेन झालेली आहे

#रेसिपीबुक#week1माझी रेसिपी बुक मधली ही पहिली रेसिपी आहे छान वाटतं असं आपण आपल्या करत असं काही काही वेगवेगळे पदार्थ बनवताना माझ्या घरी नॉनव्हेज हा प्रकार खूप बनतो आणि मलाही हा आवडी नाही बनवायला आवडतो यातले विविध प्रकार मी बनवत असते त्यातलं हे बिर्याणी म्हणजे माझ्या घरी माझ्या मुलांना सर्वात फेवरेट आहे म्हणून मी ही बनवलीआणि मुख्य कारण म्हणजे मला माझ्या मैत्रिणीला सोनल ला बिर्याणी खाऊ घालायची होती पण ती नॉनव्हेज खात नाही मग मी मटन बदला भात तिला खाऊ घातला आणि तिने आवडीने पहिल्यांदा आयुष्य बिर्याणी खाल्ली आणि खूप खुश झाली मला पण खूप आनंद झाला तिला आणि तिच्या मुलांना पण खावू घालताना ..

#cpm8week 8कूकपॅड रेसिपी मॅगझीनसाठी दिलेल्या "मटण बिर्याणी" या कीवर्डच्या निमित्ताने मी "मटण बिर्याणी" बनविली. माझ्या लहानपणी आमच्या शेजारी मुस्लिम, साऊथ इंडियन, ख्रिस्ती आणि आम्ही मराठी असे एकमेकांचे शेजारी होतो. त्यामुळे जवळपास एकमेकांच्या पदार्थांची देवाणघेवाण होत असे. आमचे शेजारी मुस्लिम असून देखील त्यांच्या मुलांना माझ्या आईची पुरणपोळी, साबुदाणा खिचडी, कांदेपोहे आणि असे बरेच आपले महाराष्ट्रयीन पदार्थ खूप आवडत. त्यामुळे त्या भाभीनी ते पदार्थ माझ्या आईकडून शिकून घेतले. आणि आमच्याकडे मटण बिर्याणी बनवायची असली की, मग भाभीचा मोठा पुढाकार असे. सुरीने कांदा पातळ चिरण्यापासून, गर्निशिंगसाठी फ्राय केलेला कांदा आणि बिर्याणी फोडणीला टाकण्याची सर्व जबाबदारी त्या भाभीचीच असे. तश्या भाभी माझ्या आईच्याच वयाच्या. पण सगळ्या लहान - थोर मंडळींची त्या भाभी होत्या. कालांतराने सर्वांची घरे बदलली पण अजूनही त्यांची बिर्याणी आणि त्या स्मरणात आहेत. 😊 अजूनही आम्ही एकमेकांनची विचारपूस करतो. असो...तर त्या भाभी करत असलेली सोपी व चविष्ट"मटण बिर्याणी" मी शेअर करत आहे.

#GA4 #week4 #gravy #दमआलूकधी जेवणात बदल म्हणून तर कधी पाहूणे आल्यावर मेन कोर्स साठी बनवायला "दम आलू ग्रेव्ही" ही रोटी, नान, प्लेन राईस, जिरा राईस बरोबर खायला खूपच टेस्टी लागते. बनवायला पण अगदी सोपी आणि झटपट होणारी अशी रेसिपी देत आहे.

#brरुचकर, स्वादिष्ट अशी ही स्मोकिं बिर्याणी होते अप्रतिम पण करायला खूप वेळ लागतो म्हणून आज सुट्टी च्या दिवशी ☺️

#GA4 #Week16Biryani या क्लूनुसार मी आलू बिर्याणी ही रेसिपी पोस्ट केली आहे.

#बिर्याणी

#br बिर्याणी स्पेशलअंडा बिर्याणी, चिकन बिर्याणी माझी करून झाली.म्हणून मी आज पनीर बिर्याणी केली. खूप छान झालेली.तुम्ही नक्की करून बघा.

#बिर्याणी आयुष्यात फर्स्ट टाइम चिकन बिर्याणी केली,इतकी सुंदर बिर्याणी झाली की एकेक दाणा मोकळा झाला बासमती राइस, एकदम परफेक्टआणि इतकी छान झाली इतकी छान झाली की मुलं जाम खुश आहे, बिर्याणी चा A,B पण माहित नव्हता ,मी स्वतः व्हेजिटेरियन आहे, फक्त अंड खायला शिकली, पण मुलांना आवडते तर मटण आणि चिकन ची भाजी मी करते, #cookpad, Ankita Ravate mam, Swara Chavan mam तुमचे खूप धन्यवाद, 🌹🙏♥️थीम दिली नसती तर कदाचित मी बिर्याणी कधीच केली नसती,कालपासून नुसते युट्युब बघते आहे, खूप सर्च केलं बिर्याणी बद्दल, आणि आता आवड निर्माण झाली की आता परत परत बिर्याणी करायची,खूप सोळा शृंगार असतात या बिर्याणीचे,आणि सोळा शृंगार मला आवडतात,म्हणून बिर्याणी करायला परत खूप आवडेल..आता वेगवेगळ्या व्हेरायटी बिर्याणीच्या मी करून बघेल...

#रेसीपीबुक #week4 हैद्राबादी चिकन दम बिर्याणी मला खुपच आवडते.हैद्राबादला माझी मावशी रहायला असल्याने हैद्राबादला जायचा योग नेहमिच येतो.जेव्हाही मी हैद्राबादला जाते.या बिर्याणीचा आस्वाद घेते.हैदराबादी चिकन दम बिर्याणी जगप्रसिद्ध आहे आणि डिश हैदराबादहून अनेक देशांत आणली जाते, मूळची हैदराबादची, चिकन बिर्याणी ही सर्वात लोकप्रिय भारतीय डिश आहे.हैदराबादला भेट देणारी कोणतीही व्यक्ती (मांसाहारी) हैदराबादी चिकन बिर्याणी किंवा मटण बिर्याणी खाल्ल्याशिवाय जाऊ शकत नाहीभारत किंवा जगभरात अशी अनेक ठिकाणे असू शकतात जिथे तुम्हाला हैदराबादी बिर्याणी मिळतील. पण माझा ठाम विश्वास आहे की हे होणार नाही अस्सल हैदराबादी बिर्याणी सारखी चव .आपली अस्सल ची चव घ्यायची असेल तर हैदराबादमध्येच घ्यावी.हे मिर्ची का सालन आणि रायता नंतर चवदार मिष्टान्न खुबानी का मीठा दिले जाते .मनुन माझी फेवरेट डिश हैदराबादी बिर्याणी आहे.

#लंच#चिकनबिर्यानीचिकन बिर्याणी नॉनव्हेज खाणाऱ्यांसाठी ऑल टाइम फेवरेट.... पण कधीकधी बिर्याणी बनवायला खूप कंटाळा येतो. कारण यांची प्रोसेस खूपच लेंदी असते. पण आज मी तुम्हाला कुकर मध्ये बिर्याणी कशी करायची ते सांगणार आहे.कुकरमध्ये केल्याने जवळजवळ आपला अर्धा वेळ वाचतो..तेव्हा नक्की ट्राय करा कुकर मधील *चिकन बिर्याणी*... 💃 💕

#बिर्याणी