Conejo al horno

Cortar el conejo, o comprarlo cortado. Salar al gusto y poner en una bandeja de horno o cazuela de barro y echar la mitad del vino por encima del conejo. Cuando el horno esté a 150 ° con calor arriba y abajo, meter el conejo en la parte media baja durante 1 hora.

Mientras picar las avellanas con un mortero, o picar un poco con la turmix, que queden a trocitos, no molida.

Pasada 1 hora, dar la vuelta a los trozos de conejo (para que se doren por el lado que ahora estaba abajo). Echar por encima la picada de avellanas por encima del conejo, y echar el vino que los queda.

Continuar horneando durante otra media hora o 45 minutos más. A nosotros nos gusta muy doradito, así que lo dejo los 45 minutos o hasta que veo que está muy dorado por todos los lados