Vamos a preparar el tomate frito casero. En una olla, añadimos aceite de oliva y las verduras troceadas, da igual el tamaño, ya que luego la vamos a triturar. Cuando las verduras empiecen a pochar añadimos vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol. Añadimos la sal, pimienta y movemos.dejamos unos 15 minutos a fuego medio. Añadimos el tomate frito y vamos moviendo durante unos 20 minutos. Cuando lo tengamos retiramos del fuego y batimos.

Pasamos por el chino el tomate, para así dejarlo más suave. Probamos y añadimos azúcar para quitar el acidez (al gusto) y corregimos de sal. Reservamos.

Ahora vamos a por el arroz. Hervimos el arroz. Y picamos ajito lo añadimos a un sartén con aceite de oliva. Cuando el ajito esté empezando a dorar, añadimos el arroz previamente escurrido. Añadimos la pastilla de avecrem. Movemos para que se agreguen todos los ingredientes.

Añadimos en la olla del tomate nuestros tacos de atún (dejar poco tiempo) el atún como más bueno está es poco echo.... y contra más tiempo lo dejemos que se haga, se quedará duro y seco. Yo suelo darle un golpe de calor de 1 minuto, minuto y medio.

Freímos el huevo.

Picamos el ajete y el cebollino (opcional)

Y emplatamos nuestro plato.... a mojar sopones de pan !!! 😋🍽