Tacos al vapor de chicharrón guisado

*EL GUISADO**: Se ponen en un comal a asar el jitomate y el chile mirasol sin semillas. Cuando estén bien doraditos se muelen con el ajo, medio litro de agua, cebolla, cominos y la sal al gusto.

En una cacerola se pone el chicharrón a fuego medio a freír cuando suelte la manteca que trae lo prensado se le agrega la salsa previamente molida y se deja hervir por 15 minutos o hasta que reseque como para taco.

**PARA HACER EL TACO**: Se muele el chile con los 150 ml de agua, se pone los 250 gramos de manteca en una cazuela a que se queme y se le agrega el chile que se molio.

Se apaga y se procede a untar por un solo lado cada tortilla con la manteca guisada. Se pone el guisado por el lado que no se puso manteca.

Y se hacen 4 taquitos y se acomodan en el papel aluminio a manera que queden sellados en un cuadrito ''tamalero''. Cuando tengamos nuestros 10 envolturas las ponemos al vapor en los 2 litros de agua en una vaporera

Después de hervir esperamos 15 minutos y ya se pueden servir. Se acompañan con su respectiva salsa no picante, col y zanahorias al vinagre y salsa picante al gusto. Provecho