Bolitas de berenjena
•Información nutricionales:
-Berenjena:
Además tiene pocas grasas y proteínas. Entre las vitaminas podemos destacar las del tipo E, A, C, B1, B2. Los minerales que más destacan son el hierro, magnesio, calcio, fósforo y potasio. Así mismo es rica en Ácido fólico, fibra y carbohidratos.
Bolitas de berenjena
•Información nutricionales:
-Berenjena:
Además tiene pocas grasas y proteínas. Entre las vitaminas podemos destacar las del tipo E, A, C, B1, B2. Los minerales que más destacan son el hierro, magnesio, calcio, fósforo y potasio. Así mismo es rica en Ácido fólico, fibra y carbohidratos.
Paso a paso
- 1
Comenzamos cocinando las berenjenas en el microondas. Cortamos las berenjenas por la mitad y hacemos unos cortes en la parte interior. Las colocamos un recipiente hondo y lo envolvemos en papel film. Ponemos al microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Dejamos templar
- 2
Mientras se cuecen las berenjenas, entonces freímos en una sartén a fuego bajo el ajo y el jengibre con un chorrito de aceite durante 10 minutos.
- 3
Cuando las berenjenas se hayan templado, retiramos la piel y picamos la pulpa Aliñamos con sal, pimienta, el comino, el sofrito de ajo y jengibre y el perejil picado. Si tenemos tiempo es mejor dejar reposar la masa un par de horitas en la nevera para que tome más sabor.
- 4
Añadimos a la masa el pan rallado y el huevo. Con las manos mojadas formamos las hamburguesas.
- 5
Asamos las hamburguesas 3-4 minutos por cada lado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y servimos a nuestro gusto.
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