Caracoles con pies de cerdo

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Hoy hemos cocinado a cuatro manos, la señora María ha tenido la deferencia de enseñarme su receta y ha sido una agradable experiencia, muchas gracias María por tu enseñanza,

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Ingredientes

6/7 raciones
  1. Sobre 2 kg.caracoles limpios
  2. 2pies de cerdo a cuartos
  3. 2cebollas
  4. 2pimientos verdes
  5. 1 kg.tomate triturado
  6. 150 gr.almendras saladas fritas
  7. 2ajos
  8. Pimentón dulce y picante de La Vera
  9. 4 cucharadas postreharina

Paso a paso

  1. 1

    Pochar la cebolla y el pimiento

  2. 2

    Una vez pochada poner 4 cucharadas de postre de harina

  3. 3

    Agregar las almendras y los ajos picados, incorporar el pimentón y dos cucharadas de pulpa de ñora.

  4. 4

    Agregar el tomate triturado y 1l. de agua aproximadamente

  5. 5

    Agregar los caracoles y rehogar con el guiso

  6. 6

    Incorporar los pies y terminar de cocinar

  7. 7
  8. 8

    Servir

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Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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