Pan de naranja y especias

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Hace días cuando elaboré este pan, no me acordé que ya tenía uno de zumo de mandarina, pero luego, me dije a mi misma que los sabores de una y otra son diferentes y cuando ya frío lo probé, pude comprobar que era cierto.
Este pan de naranja, de sabor más ácido, requiere una pequeña cantidad de azúcar o edulcorante en mi caso. Disfrutamos mucho comiéndolo y aunque no me salió quizás tan vistoso como otros , estaba muy rico.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 500g.harina (mitad de fuerza, mitad integral)
  2. 280ml.zumo de naranja
  3. Azúcar (podéis poner el azúcar al zumo y dejarlo a vuestro gusto ) o edulcorante liquido
  4. 1 cdtssal 10g
  5. 25g.levadura fresca levital
  6. 2 cdasaceite de oliva
  7. 2clavos de olor
  8. Canela en polvo
  9. Jengibre fresco rallado (una pequeña cantidad)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mezclamos en un bol la harina y por los extremos ponemos la sal.Agregamos a la harina, la canela, los clavos triturados, el jengibre rallado.

  2. 2

    Hacemos un hueco en el centro de la harina y vertemos en ella el zumo, (en el que habremos disuelto previamente la levadura y el azúcar) y el aceite.

  3. 3

    Removemos todos los inegrientes y los mezclamos bien. Volcamos la masa sobre la encimera y amasamos durante 15 minutos mínimo, hasta que la masa esté lisa y suave y se maneje fácilmente.

  4. 4

    Hacemos una bola con ella y la depositamos en el bol,tapada con film o un paño y donde la dejaremos levar durante 1 hora y media.

  5. 5

    Pasado este tiempo volvemos a poner la masa sobre la encimera , la desgasificamos ligeramente y la ponemos sobre una bandeja de horno donde le daremos forma (pan, barra, rosca... ), latapamos con el paño o film y la dejamos levar nuevamente 30 minutos más.

  6. 6

    Precalentamos el horno a 200ºC, introducimos en él un recipiente con agua y pulverizamos las paredes del mismo también.

  7. 7

    Destapamos el pan, le hacemos unos cortes, lo espolvoreamos de harina y lo introducimos en el horno por espacio de 40 o 45 minutos (a los 5 minutos o 10 de cocción bajo la temperatura a 180ºC y si veo que al final de la misma se pone el pan excesivamente dorado, lo tapo con un papel de aluminio). Dejamos enfriar en rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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