Pan de nueces con especias aromáticas
Amasar ahora con el calor cuesta un poco , la verdad. Luego al oler el pan , al saborearlo, siempre pienso que ha merecido el esfuerzo pero en casa no comprenden que al menos en verano , deje de hacer pan (aunque bien se alegran cuando lo comen).
El de hoy tiene una masa pegajosa y el amasado a mano me ha llevado su larga media hora ( es en estos momentos cuando más echo en falta una amasadora, pero bueno..todo llegará, creo yo).
Ando un tanto irritada con la harina de fuerza blanca ecológica que compré (nada menos que 5 kg.) y que de fuerza tiene bien poco . Me lo corroboró un comentario sobre la misma en el foro del pan de Iván Yarza. Pero tengo que emplearla aunque no esté satisfecha con ella, pues es más bien cara.
Este pan gustó mucho a una amiga vegetariana que tengo.
En casa querían que hiciese un pan de nueces y aquí está. La masa lleva unas especias aromáticas que inundaron mi cocina de un aroma delicioso. Espero os guste.
Pan de nueces con especias aromáticas
Amasar ahora con el calor cuesta un poco , la verdad. Luego al oler el pan , al saborearlo, siempre pienso que ha merecido el esfuerzo pero en casa no comprenden que al menos en verano , deje de hacer pan (aunque bien se alegran cuando lo comen).
El de hoy tiene una masa pegajosa y el amasado a mano me ha llevado su larga media hora ( es en estos momentos cuando más echo en falta una amasadora, pero bueno..todo llegará, creo yo).
Ando un tanto irritada con la harina de fuerza blanca ecológica que compré (nada menos que 5 kg.) y que de fuerza tiene bien poco . Me lo corroboró un comentario sobre la misma en el foro del pan de Iván Yarza. Pero tengo que emplearla aunque no esté satisfecha con ella, pues es más bien cara.
Este pan gustó mucho a una amiga vegetariana que tengo.
En casa querían que hiciese un pan de nueces y aquí está. La masa lleva unas especias aromáticas que inundaron mi cocina de un aroma delicioso. Espero os guste.
Paso a paso
- 1
Mezclamos en un bol la harina y desmenuzamos en ella la levadura. Añadimos la sal, el agua y el aceite, mezclamos un poco y añadimos las nueces picadas grandecitas para que luego se noten en el pan.
- 2
Mezclamos todos los ingredientes y volcamos la masa sobre la encimera enharinada.
- 3
Trabajamos bien la masa durante al menos 10 minutos. Cuando esté suave y se pespegue de las manos le damos forma de bola, la dejamos reposar en el bol tapada con un film o paño húmedo y la introducimos en el horno apagado durante 1 hora (la dejé hora y media y triplicó su volumen).
- 4
La sacamos de nuevo a la encimera, la trabajamos un poco, le extraemos el aire,le damos forma de bola de nuevo y la volvemos a introducir tapada en el horno media hora más.
- 5
Pasado este tiempo, espolvoreamos la masa con semillas de lino y sésamo y la introducimos en el horno precalentado y con una bandeja de agua en la base, a 220ºC y la mantenemos cociendo 40 o 45 minutos(pasados 15 o 20 minutos bajamos la temperatura a 200ºC). Dejamos enfriar en una rejilla.
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https://www.instagram.com/locodelhoyuelo/https://twitter.com/LocodelHoyuelo
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