Pan de naranja (en panificadora)

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

Sabor intenso a naranja pero no es dulce. Solo, es un no parar, con queso, mermelada, jamón, pollo, aguacate...lo que se nos ocurra, va a seguir estando bueno y dará un toque muy especial como acompañamiento.
Ahora, si se os ocurre hacer chocolate a la taza ¡pasaremos a otro nivel!

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Ingredientes

  1. Ralladura de 1 naranja
  2. 300 gzumo de naranja (3-4 naranjas de zumo)
  3. 15 glevadura fresca (o 5 g levadura seca panadero)
  4. 25 gaceite de oliva virgen extra
  5. 500 gharina de fuerza (yo puse manitoba)
  6. 8 gsal rosa del himalaya (o sal marina)
  7. 50 gnaranja confitada cortada en trocitos

Paso a paso

  1. 1

    Rallamos una naranja, cuidando de no llegar a la parte blanca. Hacemos y pesamos el zumo (yo utilicé 3 naranjas).

  2. 2

    Ponemos el zumo y la ralladura en la cubeta, añadimos la levadura desmenuzada, aceite, harina y sal. Programa 2 (esponjoso), 1000 g, tostado bajo.

  3. 3

    Al comenzar el segundo amasado, emite el primer pitido para añadir la naranja confitada. Al terminar reposos y amasados, vuelve a pitar para retirar las palas.

  4. 4

    Ponemos en espera el programa, sacamos la cubeta y con las manos húmedas retiramos las palas, acomodamos la masa y con unas tijeras de cocina hacemos unos cortes. Volvemos a meter la cubeta en la panificadora y reanudamos el programa.

  5. 5

    Al terminar se puede dorar un poco más la superficie en el grill del horno, en la cubeta 2-3 minutos, temperatura máxima. Enfriamos sobre una rejilla.

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Comentarios (4)

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Supongo que quieres decir cubeta en vez de paleta... Eso depende de la pacificador que tengas ya que hay un límite para poner en espera el programa, normalmente 2-3 minutos, suficiente para quitar las palas, alisar y hacer lios cortes

Escrita por

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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