Sorrentinos rellenos de pollo

Para formar la masa: realizar una corona en la mesada con la harina. En un recipiente mezclar los huevos con la sal y el aceite, y colocar esa mezcla en el centro de la corona. (Yo usé 800gr de harina, 8 huevos y 8 pizcas de sal para 8/9 personas)

Cocido el pollo desmenuzarlo bien chiquito. Picar las cebollas, el morrón, los champiñones y el jamón

Si tenemos molde, lo enharinamos bien, colocamos una capa de masa, el relleno, otra capa y cortamos con palo de amasar pasandolo encima

Colocamos en una superficie con harina

Hervir abundante agua en una olla con un poco de sal gruesa, y cocinamos de a 10 sorrentinos por 4 o 5 minutos (o hasta que floten). Sacarlos del agua con espumadera y servirlos con una rica salsa