Sorrentinos rellenos de pollo
Paso a paso
- 1
Hervir agua en una olla y echarle el cubito de caldo, añadir la pechuga cortada en cuatro. En otra ollita cocinar 2 huevos duros
- 2
Para formar la masa: realizar una corona en la mesada con la harina. En un recipiente mezclar los huevos con la sal y el aceite, y colocar esa mezcla en el centro de la corona. (Yo usé 800gr de harina, 8 huevos y 8 pizcas de sal para 8/9 personas)
- 3
Integrar bien todos los ingredientes formando la masa. Si queda muy seca agregar un chorrito de agua. Colocarla en film o en una bolsa y llevarla a la heladera por al menos 30 minutos
- 4
Cocido el pollo desmenuzarlo bien chiquito. Picar las cebollas, el morrón, los champiñones y el jamón
- 5
Rehogar la cebolla y el morrón hasta que se transparente, agregar el pollo, salpimentar a gusto y rallar un poquito de nuez moscada. Agregar los champiñones, el jamón y el huevo duro picado. Dejar enfriar
- 6
Sacar de la heladera la masa, cortar en 4 porciones y estirarlas con palo de amasar o máquina hasta que queden de medio centímetro aproximadamente, o más finitos
- 7
Si tenemos molde, lo enharinamos bien, colocamos una capa de masa, el relleno, otra capa y cortamos con palo de amasar pasandolo encima
- 8
Colocamos en una superficie con harina
- 9
Hervir abundante agua en una olla con un poco de sal gruesa, y cocinamos de a 10 sorrentinos por 4 o 5 minutos (o hasta que floten). Sacarlos del agua con espumadera y servirlos con una rica salsa
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