เนื่องจากวันนี้ก็อยากจะกินหมูสะเต๊ะ หาดูสูตรแล้ว เครื่องเยอะเหลือเกิน ก็เลยเกิดเมนูหมูสะเต๊ะจำเป็นขึ้นมา คือการหาเอาวัตถุดิบในบ้าน และปรุงตามความรู้สึกว่าหมูสะเต๊ะมันน่าจะมีรสแบบนี้ 55555 แต่ถึงอย่างไรลองทำทานดูไม่เสียหายค่ะอร่อยเพลินแน่นอน แต่รอบนี้ไม่ทำน้ำจิ้มถั่วนะคะเนื่องจากทานถั่วไม่ได้ค่ะ แต่เพียงแค่น้ำจิ้มอาจาดก็อร่อยลืมแล้วค่ะ

ทอดปลาเห็ดหัวปลี หรือ ทอดมันหัวปี เมนูตามสั่งง่ายๆ มารองทำทานกันดูนะคะ #ตามสั่งสูตรฉัน

เมนูอาหารว่างก่อนทานข้าวเย็น ไม่ทอดให้อมน้ำมัน แต่เสียใจตรงขอบไหม้เราทำกับข้าวบนเตาอีกสองอย่าง ในเวลาเดียวกันเลยลืม แต่ถ้าไม่ติดขอบไหม้จะอร่อยกว่านี้ 555

จะใช้หม้ออบลมร้อนหรือทอดในกระทะก็ได้นะคร้า

ร่วมกิจกรรม #เมนูปาร์ตี้ กับเมนู ไก่ Tikka Skewers ด้วยการนำ ส่วนสะโพกหรือน่องไก่ แต่เราไม่มีเวลาตลาดนัดไม่มีสะโพกวันนี้ เลยใช้ส่วนอก ก็จะแห้งไปนิดๆค่ะ มาหมักเครื่อง Masala และโยเกิร์ต ทานคู่ซอสมินต์ และ อาจาด ทานกับข้าวสวย หรือแผ่นแป้งNacho หรือแป้งโรตีก็ได้ค่ะ เวลาจัดปาร์ตี้ก็ใช้เตาปิ้งทาน้ำมันนิดนึงในช่วงตอนย่างที่เริ่มแห้ง เวลาทานบีบมะนาว และปาดซอสมินต์ ก็มีสีสันดีค่ะ เตาเราเล็กไปหน่อย เลยประยุกต์มาทำนองนี้นะคะ ทำผักย่างหรืออบเสริมที่ชอบได้ค่ะ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก เข้ากันมากๆค่ะ🎉🌶️😅🍗

เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากคุณแม่ลูกอ่อนที่น่ารักมากๆ Kritsadee Mu-ay Tongpailin เมนู ขนมปังหน้าหมูแบบอบ (เมนูอาหารลูก 1 ขวบขึ้นไป) ถูกใจที่มันไม่ต้องชุบไข่ทอดให้อมน้ำมัน เลยขอเอามาปรับทำให้คุณพ่อที่ต้องระวังเรื่องคลอเรสเตอรอลและความดัน แล้วใช้สมุนไพรสดบำรุงเลือดลม อย่างใบเนียมหูเสือ ที่มีกลิ่นหอมคล้ายออริกาโน คนทางเหนือนิยมเอามาผสมหมูสับทำหมูก้อนใส่แกงจืดแทนสามเกลอ มาผสม และเพิ่มบอดี้คลีนด้วยการใส่เต้าหู้ขาวยีผสมเกลือดำที่ช่วยเรื่องล้างพิษขับสารโลหะหนัก ไปแบบเนียนๆ เพราะมื้อก่อนหน้าทานคุณพ่อทานเนื้อสัตว์ไปมากแล้ว เลยออกมาเป็น ขนมปังหน้าหมูเวอรชั่น ที่ค่อนข้าง Clean & Lean แต่ความอร่อยคงเดิม เพิ่มเติมคือกลิ่นหอมสมุนไพรสดและไม่เลี่ยน #เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ

กับแกล้มหรือกับข้าวก็ได้

ข้อดีของ การใช้เครื่องปรุงที่มาจากการหมักแบบธรรมชาติ คือ มันมีจุลินทรีย์ธรรมชาติ ช่วยย่อยและสกัดสารอาหารทำงานตลอดเวลา อาจาดที่ใช้น้ำส้มสายชูหมักธรรมชาติหมัดผักต่างไปจึงไม่เสียแต่เข้าสู่กระบวนการหมักทำให้ได้รสชาติที่ เนื้อสัมผัส กลิ่นที่แตกต่างกันออกไป จากตอนแรกที่ผสมใหม่ นำมาปรุงเพิ่มให้รสจัดจ้านสดชื่นขึ้น เป็นน้ำสลัดน้ำใส ใส่ผักสดแบบไทยๆ โรยหน้าด้วยผักดองที่รสชาติเข้าเนื้อจากการดองในน้ำอาจาดข้ามคืน และถั่วลิสงอบกรอบ ก็ได้เป็นสลัดแบบไทยๆ ได้เอมไซม์สดจากผักสด และเอนไซม์ แบคทีเรียช่วยย่อยและระบายจากน้ำหมักหมักและผักดองอาจาด #leftovermakeover#upcyclerecipe#zerowaste#conciouscooking#zerowastekitchen #useeverypart#fermentation#enzyme#lifefood#gutfood#goodguthealth#healthyfood#มังสวิรัติ #เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา#vegetarian#healthyfood#มังสวิรัติ #เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ#ไอเดียช่วยเพื่อน

เป็นสูตรอาหารที่ได้มาจากตอนเรียนมหาวิทยาลัยที่จำได้คิดใจเพราะจับสลากสอบได้เมนูนี้ แต่ดันทำพลาดลืมฝาดเนื้อปลาตอนผสม กับทำน้ำอาจาดแข็งแบบช้อนตีลงไปดังเกร๊ง มันเลยกลายมาเป็นเมนูที่จำฝังใจ ทอดมันปลาเป็นอาหารไทยที่ใส่เครื่องแกงผสมลงในเนื้อปลาน้ำจืดอย่างปลากราย ซึ่งมีเนื้อละเอียด โดยการตำเนื้อปลาให้เหนียวคล้ายกับลูกชิ้น ใส่น้ำพริกแกงให้มีรสเผ็ด และหอมกลิ่นสมุนไพร ใส่ถั่วฝักยาวหรือถั่วพูหั่นบางให้มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ปั้นเป็นชิ้นกลมบางทอดจนสุกเหลือง กินกับน้ำจิ้มรสเผ็ดและเปรี้ยวหวาน

เห็นคุณ Tunarap ทำอาจาด เลยอยากลองทำดูบ้าง แต่ใช้สารให้ความหวานแบบคีโต เพิ่มสีสันและรสเผ็ดด้วยพริกกระเหรี่ยง เลือกใช้ผักคาร์บต่ำ #ไอเดียช่วยเพื่อน