Calamares Obdulia
Rosa Izquierdo (Pitiminícook) @Rosa_1970
Comparto , la receta de mi madre. Hacía unos calamares que eran insuperables. Yo no he comido unos calamares iguales. Espero que os guste .❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortaremos el calamar en aros no muy gordos.
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Cuando lo tengamos hecho, cogeremos papel de cocina e iremos poniendo uno a uno las anillas en el papel secante, y espolvorearemos de bicarbonato, cómo si echáramos sal. Taparemos con otro papel por encima. Lo doblaremos, lo pondremos envuelto en un trapo de cocina y durante unas horas lo tendremos en la nevera.
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Esto lo hacía mi madre para que luego, no saltara tanto, a la hora de freírlos.
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Para hacer la masa, cogeremos un plato, pondremos cómo 3 cucharadas aproximadamente llenas de harina. Eso irá un poco a ojo, porque dependerá de lo grande que sea el calamar.
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Pondremos junto con la harina, la sal, un poquito de colorante alimentario, y poco a poco iremos añadiendo la cerveza.
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La textura tiene que quedar espesa, que cuando tú pongas el calamar se impregne el rebozado y le quede la masa.
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Es muy importante que la cerveza que pongamos esté fría, para hacer el rebozado. El resto de cerveza que os sobre no hace falta que os diga lo que hacer🍻
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Cuando ya tengamos el rebozado introduciremos los calamares, los rebozaremos bien y a continuación los freiremos en una sartén con abundante aceite
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Los pasaremos a un plato con papel secante para que absorba el aceite sobrante.
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Y listo.... Tendréis unos maravillosos calamares al estilo de la Obdulia.😍
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Espero que los disfrutéis muchísimo.
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Solo me queda deciros....
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BUEN PROVECHO!!😘😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Izquierdo (Pitiminícook) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12634466
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Pitiminí Cook•Cocina casera•Cocina de aprovechamiento Ig: @pitiminicookMe encanta cocinar para toda mi familia, y verla disfrutar de ello. Me gusta probar e innovar, aunque a veces los resultados no sean lo más. Me llamo Rosa y el nombre de mi perfil, pitiminícook. Ese nombre me lo puse por la" Rosa de Pitiminí' que es una rosa en pequeñita. Así es como me siento cocinando todavia , pero espero que con mi esfuerzo e interés pueda llegar a ser una gran Rosa.
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