Calamares a la andaluza

Una tapa sencilla, pero irresistible.La peculiaridad de este rebozado es que no lleva huevo gracias a la harina de garbanzos, la cual se usa en la cocina vegana para no añadirle huevo a determinadas elaboraciones, y es una buena manera de suprimir este producto sin que se note.

#nuriceta

Aqui cuando vamos de tapas si hay siempre pedimos lo mismo se puede hacer con calamares , chipirones , rejos ,sepia en tiras a la cual se le llama chocos , e icluso con gambas o langostinos

Riquísimos

Un guiso de calamares rico, rico, ricooooooo

Tocaba recordar el año pasado en las terrazas de verano una ración de calamares tam buenos y sabrosos

Extra crujientes por fuera y súper tiernos por dentro. Para un tapeo de 10 👌🏻

#alambiquecocina

🦑🧅🧄🍅🍷🌱Seguimos en la Semana de la Dieta Mediterránea y hoy miércoles toca pescado. La receta elegida es de mi tierra, un plato que te aseguro que si lo pruebas no te dejará indiferente.#mediterraneamenterico

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Receta fácil y un aperitivo exquisito……..😜😜😜

Son unos calamares riquísimos con una salsa increíblemente buena!!

El otro día, interpretando el típico bocata de calamares en casa, gustó mucho. Así que ahora lo he hecho en formato tostada o pincho. Creo que se va a convertir en un clásico.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #calamaresalaandaluza

Aunque os parezca mentira, tampoco hace tanto que cocino. Nada salía a las derechas, hasta que salió. Esta receta es una de ellas, aunque en principio no era así (el rebozado no queria quedarse en su sitio y siempre se desprendia).Yo soy catalana y mi pareja de fatigas es extremeño. Quería aprender recetas de su tierra y ésa, aunque no es extremeña, tenía que ser una de ellas (mi suegra la hacía un montón para cenar).Así qué... se la dedico a mi compi, que mucho ha tenido que aguantar hasta poder "comer a las mil maravillas" (palabras textuales suyas).La variación de harinas se debe a la necesidad de adaptarla para que un celíaco que se moría de ganas por probarlos, pudiera hacerlo. Y así los seguimos haciendo. Nos parecen menos pesados y como quedan y son riquísimos... ¡para que variar!

Calamares a la romana o calamar frito y se puede hacer tanto con sepia como con calamar. Es un clásico ahora que llega el momento de los aperitivos, terrazas y verano. Tanto el calamar frito o el calamar a la plancha lo hacemos mucho como tapita o aperitivo.

La verdad es que me apetecía una confrontación entre las distintas formas de cocinar el mismo elemento, en éste caso, el Calamar.A que viene éste duelo, pues muy fácil,adquirí un pedazo calamar en el mercado y me pareció muy exagerado hacerlos de una manera y de otra, pero se me ocurrió ésta idea y creo que resultó interesante, decidí repartir el calamar; para la opción romana me pareció oportuna reservar las anillas, aunque no todas , si, la gran mayoría y las aletas, los tentáculos y el resto de anillas reservar para la andaluza, creo que se presta más y a mis invitados les agradará el tema porque en la variación está el gusto.Para saber quién ganó debéis leer la receta hasta el final.#dominó

El calamar es un cefalópodo marino similar al pulpo. Como todos los cefalópodos, los calamares tienen una cabeza distinta, de simetría bilateral, un manto y unos tentáculos.Hay alrededor de 300 especies distintas de calamares en todo el mundo es una de las pocas que habitan en aguas heladas de la Antártica.

Ahora me entero que los calamares que llevo haciendo de toda la vida se llaman así...que cosas.Mi abuela lo hacia con choco (sepia), que traía mi abuelo.

Olla programable fussicook

La pota es un molusco similar al calamar, pero más barato. También se le suele llamar luras o calamar volador. Tiene un sabor menos fino que el del calamar, pero en guisos supera a éste.

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Mi madre hacía también unos callos a la andaluza buenísimos, aunque mi suegra no se quedaba atrás.

Receta de inspiración de: https://www.instagram.com/el_paladarde_lana

Otra receta popular de nuestra variada gastronomía insular.

Calamares rellenos al estilo menorquín. La receta que yo preparo es mi versión del restaurante el Molí des Racó, que para los que conocéis la isla os diré que es el "restaurante molino" de Es Mercadal.