Rendang daging padang

Diana Sari
Diana Sari @dianasariguchi
Jawa Timur, Indonesia

Org padang wlaupun merantau kesana kemari tpi kalo lebaran wajib bkin rendang ☺️ btw ini resep turun temurun dari buyut ke nenek, nenek ke mantunya (ibuku😆) trus ke aku dan kakak2ku, gk usah diragukan lagi ini enak bgt bumbunya melimpah dan dagingnya empuk bgt
#TiketMasukGoldenApron3

Rendang daging padang

Org padang wlaupun merantau kesana kemari tpi kalo lebaran wajib bkin rendang ☺️ btw ini resep turun temurun dari buyut ke nenek, nenek ke mantunya (ibuku😆) trus ke aku dan kakak2ku, gk usah diragukan lagi ini enak bgt bumbunya melimpah dan dagingnya empuk bgt
#TiketMasukGoldenApron3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgdaging(aku pake has dalam)
  2. Santan dari 2 bh kelapa (pisahkan yg kental N encer)
  3. Bumbu halus
  4. 10 bhbawang merah
  5. 5 bhbawang putih
  6. 200 grcabe merah keriting
  7. 15 bhcabe kecil
  8. 2 sdmketumbar sangrai
  9. 4 bhkemiri sangrai
  10. 1 ruasjahe
  11. 1 ruaskunyit
  12. 3 btgserai
  13. 3tungkul lengkuas muda
  14. Bumbu pelengkap
  15. 1 lembarbesar daun kunyit (buang batang tengahnya lalu iris2 tipis)
  16. 7 lembardaun jeruk (buang batang tengahnya lalu iris tipis)
  17. 5 lembardaun salam
  18. 10 bhkapulaga
  19. 5 bhcengkeh
  20. 1/2 sdtpala
  21. 1/2 sdtjinten
  22. 5 bhbunga lawang
  23. Secukupnyagaram, lada, gula (aku gk pake gula soalnya santennya uda manis)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bumbu2, iris2 lengkuas dan serai agar lebih mudah halus, kemudian blender menggunakan santan

  2. 2

    Jika sdh halus masukkan ke wajan, tambahkan bumbu pelengkap, masukkan daging yang sudah dipotong2, lalu tambahkan santan encer, aduk rata (tips agar daging lebih empuk pada tahap ini masukkan sendok stainless taruh di tengah2 wajan)

  3. 3

    Tunggu sampai santan menyusut kemudian tambahkan santan kental, tambahkan garam dan lada aduk rata, cek rasa, pada tahap ini pakai api kecil saja

  4. 4

    Jika santan sudah menyusut harus sering2 diaduk bawahnya agar tidak gosong, masak sampai minyaknya keluar, kalau aku sampai bumbunya agak kering

  5. 5

    Jika sudah, matikan kompor, sajikan (hasilnya terlihat serat2 lengkuas sama serainya dan ada irisan2 daun kunyit juga, penambah cita rasa) 🥰

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Diana Sari
Diana Sari @dianasariguchi
pada
Jawa Timur, Indonesia
Keturunan Jawa tengah dan Padang, lahir dan besar dimedan, sempat stay beberapa tahun di Ternate dan Balikpapan, sekarang stay di jawa timur 😊ig: @dianasariguchi
Lebih banyak

Komentar (5)

Fitri Vigo
Fitri Vigo @FitriVigo
Wah pengen nyoba.. Tp resep2 sblmnya ada yg pakai kelapa sangrai. Itu optional ya ka... Kalo ak biasa masak daging. Dimarinasi dg soda kue ka.. Jd empuk. Ini merusak daging tdk sih ya. Emng beneran bikin empuk sih.

Resep Serupa