Chipirones estilo riojana

Como en tantos otros productos de calamares, chocos, chipirones, hay un amplio abanico de recetas. Hoy quiero compartir con todos vosotros una de las recetas que suelo hacer. Si tenemos la suerte de que los comensales no quieren repetir, podemos hacer un arroz meloso espectacular para el otro día...esperemos que no tengan apetito. Gracias y buen provecho. #cookpadmycook

Los chipirones, chocos, sepias y calamares, son muy apreciado en la cocina por su sabor tan particular.Esta receta es una de mis favoritas. Gracias

Puedes hacer sepia o calamar en vez de chipirones e incluso añadirle gambas, mejillones, almejas....

A falta de calamares frescos, buenos son unos chipirones.#detupper #memorias

#1receta1arbol #onerecipeonetree#mirecetario

Receta deliciosa para acompañar a un arroz blanco. En esta receta lo hice con chipirones enanos y pocos

A alguien se le ocurrió, por primera vez, utilizar la bolsa de tinta de los calamares o de las sepias al prepararlas en la cazuela, se le ocurrió o se le olvidó limpiarla y el resultado fue una salsa más negra que el tizón, si tenía el plato algún sofrito y se ligó, el olor que produciría sería suficiente para probar esa salsa.Muchas son las zonas que se arrogan la invención del plato, pero como ocurre con otros, no hay documentación relevante que aporte datos sobre quién fue el primero en prepararla, sí se sabe, en cambio, que los venecianos han utilizado la tinta de la sepia y de los calamares desde hace algunos siglos para determinadas preparaciones, hacen los espaguetis negros que ahora podemos encontrar en las tiendas, pero sí utilizaban la tinta para cocinar tanto la sepia como el arroz, en el Levante español también tiene una gran aceptación el arroz negro, que proviene de la zona catalana y donde, al principio, lo realizaban consiguiendo un sofrito muy oscuro que teñía todo el arroz, no utilizaban la tinta.Es evidente que hay una gran diferencia de sabor respecto a las tintas que vienen congeladas en sobres y las naturales de las sepias, la textura también, porque la tinta natural es más “grasienta” y da mucho más color al plato, se nota cuando se prepara en un vaso con agua para disolverla, una queda un tanto clara y la otra más espesa.

#tapasyplaya, los irresistibles chipirones, una de las tapas más seguras que puedes encontrar por toda las zonas de playa, ya sea a la plancha o rebozados. 😋

Se pueden servir con patatas a lo pobre o con una ensalada.

Es uno de los cinco mejores platos de la gastronomia española en mi opinión. Allí donde algún osado restaurante los incluye en su carta , sin duda pasan por mi paladar.Es un plato que requiere , tiempo y paciencia no menos de cinci horas. Pero cuando consigues el punto de la salsa y la viertes sobre el lomo blanco del chipirón y ves como se desliza lentamente dejando un brillo destelleante en el plato , habrá merecido la pena el tiempo invertido.

Es una de las entradas clásicas de la costa Andaluza,sencilla de realizar y con un sabor único y crujiente que no pasara desapercibido.

Un plato diferente para un día de frío

Es época de guisos, hoy nos hemos decidido por un rico guiso de chipirones. Es muy sencillo de preparar y queda genial tanto si se consume en el mismo día o al día siguiente de hacerlo.

#lowcost Estoy recuperando recetas que tengo en una carpeta para organizarlas y he encontrado esta que paso una antigua compañera de trabajo. Es muy sencilla de hacer. Yo la hago el la olla schneider pero en cualquiera se hace.

Quizás cuando uno se decide a hacer un plato con chipirones da la sensación que sea un día especial, quizás si lo sea por laborioso y porque a nuestros comensales les parece algo fuera de lo normal, aunque sólo sabe que es laborioso el que los hace, pues sólo en su limpieza se emplea mucho tiempo, pero luego en la satisfacción de comerlos se olvida todo.

Receta fácil y rica de chipirones en su tinta.

Esta es una receta a la cual le tengo especial cariño, es de JUAN MARI ARZAK y la tengo más de 25 años, y siempre que la hago es un exito.

He publicado un montón de recetas con Chipirones y es que me encantan, que le vamos a hacer, en éste caso los hago simplemente rebozados con harina y fritos en aceite, una delicia!!!, como tapa es ideal y rápida de hacer, simplemente con dos ingredientes quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro y te quedas con ganas de más y es que España es el lugar del mundo mejor para el tapeo.#lowcost

Muy buenas discapas y discapos hoy os enseño a como preparar unos ricos chipirones en su tinta.

#abecedario

Esta es una receta de aprovechamiento de sobras de Navidad, con los chipirones que nos sobraron hemos hecho diferentes recetas, espero que os guste 🤭

Mi idea original era hacerlo con chipirones, pero descongelé la sepia en su lugar...Se puede hacer con calamar también. Y el picante es opcional y según gustos.

🦑🧅🌱🧄🍷🌶Plato típico de Asturias. En Gijón lo podrás tomar como tapa en las sidrerías.