Papas estrelladas
Ideales para acompañar pescado al horno, carne de cerdo o vaca al horno.
Papas estrelladas
Ideales para acompañar pescado al horno, carne de cerdo o vaca al horno.
Paso a paso
- 1
Lavar con cepillo las papas y cocinar en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
- 2
Retirar de la olla y sumergir en agua fría.
- 3
Pelar inmediatamente.
- 4
En un recipiente para micro, colocar la manteca, el orégano, el tomillo, el pimentón, y el ají triturado, y llevar al micro hasta que se derrita la manteca. Probar un pedacito de papa y si necesita agregarse sal, se agrega a la manteca y demás condimentos. Mezclar bien.
- 5
Aceitar una asadera o fuente de horno, disponer las papas encima, y con algo plano (puede ser una espátula metálica, un plato, el fondo de una taza, etc) aplastamos las papas, quebrándolas pero sin llegar a aplanarlas. Sólo deben quedar rotas, para que la manteca y los condimentos se deslicen al interior. Bañar cada papa con la mezcla de manteca y condimentos, y colocar una ramita de romero fresco encima.
- 6
Si va a ser acompañamiento de algún plato que haya que gratinar en el horno, reservamos las papas en su bandeja de horno hasta que sea momento de gratinar ambas preparaciones
- 7
Si no es necesario esperar por otro plato, llevar las papas a horno precalentado a 180°C, hasta que se dore la superficie.
- 8
Servir bien calientes.
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