Hamburguesas de quinoa y brócoli

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Carols @carolanto77

Hamburguesas de quinoa y brócoli

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Ingredientes

2 personas
  1. 250 grquinoa de colores o normal
  2. 1cebolla dulce
  3. 150 grbrócoli
  4. 6 cucharadasharina de garbanzo
  5. 8 cucharadasagua o caldo de verduras
  6. 2ajos
  7. 2zanahorias
  8. 1/2 cucharaditacúrcuma
  9. Pimienta negra
  10. 6/8 cucharadasaceite
  11. Sal
  12. Boniato para hacer chips
  13. Guacamole

Paso a paso

  1. 1

    Enjuagar y lavar la quinoa y poner a cocer con agua y sal

  2. 2

    Poner en una sartén la cebolla, la zanahoria hasta que esté pochada y añadir el ajo picado

  3. 3

    Añadir medio vaso de agua y el brócoli reservando el tronco para caldo de verdura u otra elaboración

  4. 4

    Cuando la quinoa esté cocida quitamos el exceso de agua si lo hay y mezclamos con las verduras cocinadas

  5. 5

    Condimentar con especias y sal

  6. 6

    Añadir harina de garbanzo y unas cucharadas de agua hasta que quede una masa fácil de modelar y que no se pegue a las manos

  7. 7

    Dejar enfriar y hacer la forma con las manos, poner en la sartén unas gotas de aceite y marcar

  8. 8

    Servir con ensalada o chips de boniato, también podemos acompañar con guacamole

  9. 9

    Si sobran se pueden congelar para otro día

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