Cómo hacer risotto con alcachofa de Jerusalén

Excelente elección de ingredientes para acompañar este risotto: bolets y alcachofas. Podemos acompañar de algún vino blanco Verdejo. La untuosidad de estos vinos acompañará la melosidad del risotto y la acidez de esta variedad aportará un matiz que resaltará aún más el sabor de las setas.

Risotto ligero pero muy sabroso y fácil de preparar.

Considero que soy un aceptable cocinero de arroces, pero de "risotto" estoy con ello. Os presento mi segundo plato de Risotto, aprovechando las alcachofas que tenía por la nevera. GXL

¿Te gustan los risottos? en esta ocasión te vamos a mostrar cómo preparar un delicioso risotto de alcachofas y jamón, es muy sencillo de cocinar, ya que utilizamos ingredientes de temporada.

Es una receta de " Claudia & Julia". Desde que la descubrí hace unos años no ha faltado en nuestra mesa . El resultado es un risotto muy sabroso. La receta original lleva jamón de pato incorporado al final pero yo lo sustituyo por jamón serrano.

Receta para una buena comida de domingo.

El día que preparé la receta, no tenía zanahorias, pero le van muy bien...

Prepárate un delicioso y sabroso risotto de alcachofas y espárragos al cava, de forma fácil y rápida. Ideal para sorprender a tus invitados!

Una manera muy sencilla y muy rica de hacer el arroz.

Me lo he echo para comer hoy para mi sola al ser de alcachofas queda un poco mas oscuro pues en la foto parece mas un arroz caldoso que un # le heche el vino pues se me termino

Este plato puede servir tanto como principal como de acompañamiento a un plato de pescado, pollo o incluso carne!! He utilizado caldo de verduras y de alcachofas , este último le ha dado un sabor increíble!! ... Lo recomiendo!!

Si todavía eres de los que crees que preparar un risotto es algo muy complicado, hoy te queremos demostrar que no es así. Lo único que implica el risotto, a diferencia de otros tipos de recetas con arroz, es que hay que ir removiendo continuamente. Porque la gracia de un risotto es que el arroz se vaya cocinando con el caldo que vamos añadiendo poco a poco. Siguiendo nuestra receta te darás cuenta de que hacer un risotto es bastante fácil.

Con este plato he querido variar un poco la forma de hacer el risotto, dándole un intenso sabor a mar al utilizar algas.

Lo primero ¡mil gracias @marcosmasterchef7 e @irene-Guirao porque nos encantó el live de ayer y me quitasteis los miedos al risotto! Como no tenía todo lo que requiere pero me apetecía un montón me quede con la idea de Marcos de vino tinto por vino blanco, cualquier queso por el parmesano y... como llevamos 21 días sin salir para nada de casa... lo fresco por conservas. #yomequedoencasa #yococinoencasa #cocinaequipocookpad #tirandodedespensa

En nuestro último viaje a Italia, concretamente en Florencia, comí un risotto de remolacha que me encantó. Hoy recibimos visitas y decidí preparar dos platos toscanos. El primero fue este risotto. Es realmente fácil y resulta no solo delicioso, sino muy vistoso. Para lucirse, para enamorar, para sellar un trato, para conseguir un aumento de sueldo...

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=VBRuEAv0s4k

Delicioso risotto de calabaza con queso parmesano ideal para comer solo 😋

Una mezcla de cocina italiana con un detalle español.Se me ocurrió agregar unas hebras de azafrán al risotto, y el resultado nos encantó.

Delicioso risotto elaborado con una de mis verduras favoritas, la calabaza. Es fácil de hacer si se tiene la paciencia necesaria y aseguro que el resultado es maravilloso. Para un buen resultado recomiendo el uso de arroz Arborio o Carnaroli y que al ir añadiendo el caldo este esté caliente siempre, cercano a la ebullición. El arroz es importante que no quede caldoso ni seco, tiene que estar meloso y suave a la boca. 🍚

Os dejo la receta de Risotto con calabaza, patata y cebolla, espero que os guste.Como alternativa a los platos de cuchara y de pasta, en Italia se cuenta con la opción de cocinar como primer plato las distintas recetas tradicionales. Con el paso del tiempo los risottos han pasado de ser tradicionales en Piemonte, Lombardia y Veneto a ser un plato por excelencia en todo el país entero. Pese a que hoy en día se asocia con la dieta culinaria italiana desde el descubrimiento de América por Colón, en Oriente Medio lo consumen desde hace más de 600 años como alimento sustituto del pan.En cuanto al origen del Risotto, nació en 1924 y desde entonces, las infinitas variaciones culinarias han permitido no asociar la receta con una zon geográfica concreta, si bien el vialone y el carnaroli nacieron en la provincia de Pavía, el arborio no tiene definida zona concreta pese a que se usa más este tipo de arroz en la receta. Muchos son los que afirman que fue originariamente una receta improvisada pero en la Edad Media, Tirel ya mencionaba la receta de risotto en sus recetas y Galdoni en el siglo XVIII, nombró el risotto en una comedia.A mediados del siglo XIX, Lombardía extendió el risotto por todo el norte de Italia, aportándonos las recetas de risotto cartujo y risotto a la Milanesa. En 1853, Giovanni Felice Luraschi publicó la receta de Risotto milanés en el libro"Nuevo cocinero económico milanés" y en el siglo XX, se expandió desde Milán hacia toda Europa.

En España somos muy de comer arroz y más en la zona del mediterráneo. La principal característica de este plato italiano es el punto cremoso que se obtiene, al llevar mantequilla y queso rallado entre sus ingredientes.Cada vez tenemos más recetas y formas diferentes de cocinar este plato tan cremoso.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Mira en vídeo cómo hago esta receta: https://youtu.be/ZzqSlAyMW8M

La hice totalmente improvisada y resulto estar increíble. Las semillas son opcionales, no aportan un sabor esencial pero son muy buenas y is recomiendo las de chía y el sésamo 😚